Schaut man sich die Naehrwertangaben auf den meisten Proteinriegeln
einmal an und vergleicht die Gesamtkalorienmenge mit den einzelnen
Naehrstoffmengen, so faellt oft auf, dass die Kalorienmengen nicht uebereinstimmen.
Das liegt an dem Inhaltstoff Glyzerin der keinem der drei Naehrstoffe Eiweiss, Kohlenhydrate und Fett genau zugeordnet werden kann. Sicher ist, dass es kein Fett ist, da es keine Fettsaeuren enthaelt, und auch Protein scheidet aus, da es keinen Stickstoff enthaelt. Daher ordnet es der Gesetzgeber in die Kategorie der Kohlenhydrate ein. Viele Firmen haben jedoch ihre eigene Interpretation der Vorschriften und gehen deshalb
sehr grosszuegig mit der Auflistung um, was bedeutet, dass es oft nicht erwaehnt wird, denn Bodybuilder wollen mit einem Proteinriegel hauptsaechlich Protein zu sich nehmen und nicht Kohlenhydrate.
Glyzerin wirkt sich im Koerper (im Gegensatz zu echten Kohlenhydraten) nicht unbedingt auf den Energiestoffwechsel aus, es wird eher fuer den Aufbau von verschiedenen Geweben verwendet. Nimmt man jedoch grosse Mengen dieser Riegel zu sich, oder befindet man sich in einer kohlenhydratsreduzierten Diaet, so kann es durchaus passieren, dass sich Glyzerin in ein normales Kohlenhydrat umwandelt und schlimmstenfalls den Fettabbau behindert.
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