Darüber hinaus vermuten Wissenschaftler auch positive gesundheitliche Wirkungen durch die im Tee enthaltenen Flavonoide und Phytoöstrogene. Ein Bostoner Ärzteteam, das 1900 ältere Herzkranke untersuchte, ermittelte, dass Herzinfarkt-Patienten länger lebten, wenn sie Tee tranken. Weitere gesundheitliche Wirkungen von Tee sind schon länger allgemein bekannt. Die Gerbstoffe im Tee wirken beruhigend auf Magen und Darm und haben einen stopfenden Einfluss. Deshalb wird Tee gerne zur Linderung von Magen- und Darmerkrankungen eingesetzt. Besonders viele Gerbstoffe enthält grüner Tee, der deshalb auch herber schmeckt als schwarzer Tee. Die Gerbstoffe beeinträchtigen jedoch die Verfügbarkeit von Nahrungseisen. Sie bilden mit Eisen schwer lösliche Komplexe, die nicht mehr vom Körper aufgenommen werden können. Ernährungsexperten empfehlen daher, Tee nicht zu den Hauptmahlzeiten zu trinken. (aid)