Zwei Sorten feiner gebratener Fisch auf einem Bett knackig frischer Salate.

Zutaten 

Für ca. 4 Personen:

• 100g Rauke
• 100g Feldsalat
• 1 Radicchio
• 1/2 Kopfsalat
• Eisbergsalat
• 50g. gemischte Sprossen
• 2 Schalotten
• 10 Kirschtomaten
• je 200g Dorsch- und Lachsfilet
• 1 Knoblauchzehe, Jodsalz, 3 EL Olivenöl, Curry, 3 EL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Zucker, 3 EL Joghurt

Zubereitung

1. Salate putzen, verlesen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder in Streifen schneiden. Sprossen abspülen.
2. Schalotten pellen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Anschließend die vorbereiteten Zutaten auf Teller anrichten.
3. Dorsch und Lachsfilet in je vier Stücke teilen. Knoblauch pellen und zerdrücken und die Fischstückchen damit einreiben. Leicht salzen und in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne gut anbraten. Nochmals salzen und mit Curry bestäuben.
4. Zitronensaft, Salz, 1/2 TL Curry, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Joghurt gut verquirlen. Restliches Öl darunter schlagen. Salat mit dem Dressing marinieren. Mit gebratenem Fisch servieren.

Nährwerte

Eiweiss 22g, Fett 18g, Kohlenhydrate 8g, 300 kcal, reich an Vitamin D und Jod.