Spargel ganz neu inszeniert

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Was für eine gute Idee von Mutter Natur, den Spargel im Frühsommer wachsen zu lassen. Die weißen und grünen Stangen sind ein ausgesprochen schlanker und vitaminreicher Genuss und helfen beim Entschlacken. Und reichlich Spargelverzehr soll die Leidenschaft fördern.

Also nichts wie ran an den Spargel

Doch es muss nicht immer die Variante mit Butter oder Sauce hollandaise sein: Abwechslung ist gefragt. Es lohnt sich, mit aromatischeren Begleitern zu experimentieren.

 

Ofenkäse etwa verwöhnt den Gaumen so cremig-zart wie Sauce hollandaise. Der leckere Käsegeschmack regt die Sinne an und sorgt im Duett mit Spargel für neue Genusserlebnisse. Eleganter Begleiter fürs edle Gemüse Genießer wissen, dass der ausgeprägte Spargelgeschmack in unterschiedlichsten Variationen hervorragend zur Geltung kommt: in einer kräuterfrischen Vinaigrette ebenso wie mit würzigem Schinken, herzhaften Nürnberger Rostbratwürsten oder geräucherter Forelle.

 

Auch die Kombination mit Käse wird zum Genuss, wenn man die richtige Wahl trifft. Dafür eignen sich zart schmelzende Weichkäse, und am besten heiße Käsevariationen. "Rougette - Der kleine Ofenkäse", genau richtig für ein bis zwei Portionen, ist beispielsweise ein eleganter Begleiter fürs edle Gemüse. Die Sorten "Fein-würzig" und "Cremig-mild" sorgen für Geschmacksvielfalt.Wer ohne Kompromisse genießen möchte, wählt die Variante "Cremig-leicht".

Rezeptidee: Spargel grün-weiß mit heißem Ofenkäse

Ein aromatischer Genuss und einfach zuzubereiten ist Spargel grün-weiß mit heißem Ofenkäse. Für zwei Portionen fünf bis sechs Kartoffeln schälen oder gut bürsten und in Salzwasser circa 20 Minuten garen. Ofenkäse nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit je ein Pfund weißen und grünen Spargel schälen (bei grünem Spargel nur das untere Drittel) und schräg in vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Weißen Spargel in zehn Minuten bissfest garen, grünen Spargel nach fünf Minuten der Garzeit zugeben. Spargel und Kartoffeln anrichten und mit dem Ofenkäse als Dip servieren.

 

Unter www.rougette.de gibt es mehr Rezeptideen.