Lieber Bernd, vielen Dank für den ausführlichen Beitrag!

Bei den „mehrfach ungesättigten Fettsäuren“ ist nur das Übermaß an Omega-6-Fettsäuren schädlich, mit denen diese Lebensmittel überfrachtet sind. Omega-3-Fettsäuren sind dagegen absolute Mangelware. Diese Differenzierung ist sehr wichtig. Ziel sollte also sein, Omega 6 zu reduzieren und Omega 3 wesentlich zu erhöhen.

„Fettarme Ernährung“ ist immer noch die Grundeinstellung der Schulmedizin. Sie ist so falsch wie schädlich. Fette sind im Gegensatz zu Kohlenhydraten und Proteinen pH-neutral und können keine Übersäuerung des Körpers verursachen. Zu viel Kohlenhydrate (vor allem raffinierte) und zu viel Eiweiß führen zu einer Übersäuerung und diese wiederum zu einem Anstieg von chronischen Entzündungsprozessen. Fette führen auch nicht zu Übergewicht, sondern die Kohlenhydrate. Im Gegenteil, Omega 3 wirkt dem Übergewicht entgegen.

Unser Körper benötigt alle Fettarten in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis. Ganz entscheidend dabei das ausgeglichene Verhältnis zwischen O6 und O3. Tierische Fette sind nur wegen ihres hohen Anteils an Arachidonsäure (Omega 6) infolge der Getreidemast (enthält nur Omega 6) schädlich/entzündungsfördernd. Ich bevorzuge deshalb Kokosfett (ein Entzündungshemmer!) und bei den einfach gesättigten Fetten Butter. Nur nebenbei – unser Herz kann nur aus Fetten Energie gewinnen.

Die durch den Ackerbau vor ca. 15.000 Jahren begonnene Verschiebung der Energieversorgung von der Fettdominanz zur Kohlenhydratdominanz ist mehr als kritisch und gesundheitsschädlich.
Die LOGI-Methode vertritt nach meiner Auffassung eine gesunde Relation bei den Energieträgern:
– Fette: 40 – 50 %
– Kohlenhydrate: 25 – 30 %
– Eiweiß/Proteine: 25 – 30 %
Wir müssen endlich von der verhängnisvollen und „einfachen“ Formulierung „fettarmes Essen“ wegkommen und unsere Ernährung viel differenzierter betrachten.

Vielen Dank dafür 🙂

Statt der Vertragsänderung bekam ich letzten September wieder einen neuen 3 Jahres Vertrag

Hallo Monika, die Vermeidung von Getreide bei CU bezieht sich auf den Arachidonsäuregehalt, hier kann z.B. Weizen zu Problemen führen. Die Empfehlung von Vollkorn gilt jedoch als Alternative zu kurzkettigen Kohlenhydraten, um den Zucker zu reduzieren.
Generell werden aber Vollkornprodukte bei CU empfohlen, z.B. auch fein gemahlenes Mehl aus Roggen, Reis, Hafer oder Buchweizen. Vor allem kommt es auf Deine persönliche Verträglichkeit an. Bitte sprich dies am besten mit Deinem behandelnden Arzt ab.