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Alle angegebenen Nährwerte von Kartoffeln beziehen sich auf 100g.
Diese Nährwerte stecken in 100 g Kartoffeln:
| Nährwerte | |
|---|---|
| Kalorien | 77 kcal |
| Brennwert | 322 kJ |
| Kohlenhydrate | 17.49 g |
| davon Zucker | 0.82 g |
| Fett | 0.09 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.03 g |
| Eiweiß | 2.05 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g |
| Cholesterin | 0 g |
| Broteinheit | 1 BE |
Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.
100 g Kartoffeln haben 77 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 322 kJ, enthalten 2.05 g Eiweiß, 0.09 g Fett und 17.49 g Kohlenhydrate. Der rechnerische Wert der Broteinheit beträgt 1 BE.
Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Kartoffeln enthalten also eigentlich 77000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).
In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.
Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ
So viele Vitamine sind in 100 g Kartoffeln enthalten:
| Vitamine | |
|---|---|
| Ascorbinsäure (Vitamin C) |
19.7 mg |
| Thiamin (Vitamin B1) |
0.08 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) |
0.03 mg |
| Niacin (Vitamin B3) |
1.06 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) |
0.3 mg |
| Pyridoxin (Vitamin B6) |
0.3 mg |
| Biotin (Vitamin B7) | - |
| Folsäure (Vitamin B9) |
0 µg |
| Folate (gesamt) | 15 µg |
| Folat-Äquivalent (DFE) | 15 µg |
| Cholin | 12.1 mg |
| Betain | 0.2 mg |
| Cobalamin (Vitamin B12) |
0 µg |
| Vitamin A | 2 IE |
| Retinol (Vitamin A1) |
0 µg |
| Retinol-Äquivalent (RAE) | 0 µg |
| Alpha-Carotin (α-Carotin) |
0 µg |
| Beta-Carotin (β-Carotin) |
1 µg |
| Beta-Cryptoxanthin (β-Cryptoxanthin) |
0 µg |
| Lycopin | 0 µg |
| Lutein & Zeaxanthin | 9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) |
0.01 mg |
| Beta-Tocopherol | 0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | - |
| Beta-Tocotrienol | - |
| Gamma-Tocotrienol | - |
| Delta-Tocotrienol | - |
| Vitamin D | 0 IE |
| Vitamin D (D2 + D3) |
0 µg |
| Ergocalciferol (Vitamin D2) |
- |
| Cholecalciferol (Vitamin D3) |
- |
| Phyllochinon (Vitamin K) |
2 µg |
| Menachinon (Vitamin K2) |
- |
| Dihydrophyllochinon | - |
Wenn hier in der Tabelle keine Angaben zum Vitaminen in Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Die Nährwertangaben dieser Lebensmittel sind i.d.R. deutlich umfangreicher und detaillierter.
Der tatsächliche Vitamingehalt von Kartoffeln ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.
Diese Mineralstoffe sind in 100 g Kartoffeln enthalten:
| Mineralstoffe | |
|---|---|
| Calcium (Ca) | 12 mg |
| Einsen (Fe) | 0.81 mg |
| Magnesium (Mg) | 23 mg |
| Phosphor (P) | 57 mg |
| Kalium (K) | 425 mg |
| Natrium (Na) | 6 mg |
| Zink (Zn) | 0.3 mg |
| Kupfer (Cu) | 0.11 mg |
| Mangan (Mn) | 0.15 mg |
| Selen (Se) | 0.1 µg |
| Fluor (F) | - |
Wenn hier in der Tabelle keine Angaben zu Mineralstoffen in Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Diese Lebensmittel haben i.d.R. die umfangreichsten Nährwertangaben.
Diese Fette und Fettsäuren stecken in 100 g Kartoffeln:
| Fett/Fettsäure | |
|---|---|
| Fett (gesamt) | 0.09 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0.03 g |
| einfach ungestättigte Fettsäuren | 0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.04 g |
| trans-Fettsäuren | 0 g |
| trans-Fettsäuren (monoenoic) | - |
| trans-Fettsäuren (polyenoic) | - |
| Phytosterin | - |
| Stigmasterin | - |
| Campesterin | - |
| β-Sitosterin | - |
Wenn hier in der Tabelle keine Angaben zum Fettgehalt von Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Diese Lebensmittel haben i.d.R. die umfangreichsten Nährwertangaben.
Der Fettgehalt von Kartoffeln wird mit 0.09 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.
Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in Kartoffeln liegt bei 0.03 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.
So viel Zucker und Saccharide sind in 100 g Kartoffeln enthalten:
| Zuckerart | |
|---|---|
| Zucker (gesamt) | 0.82 g |
| Saccharose (Rohrzucker) |
0.17 g |
| Glucose (Traubenzucker) |
0.31 g |
| Fructose (Fruchtzucker) |
0.26 g |
| Laktose (Milchzucker) |
0 g |
| Maltose (Malzzucker) |
0 g |
| Galaktose (Schleimzucker) |
0 g |
| Stärke | 15 g |
Wenn hier in der Tabelle keine Angaben zum Zuckergehalt von Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Diese Lebensmittel haben i.d.R. die umfangreichsten Nährwertangaben.
Der Zuckergehalt von Kartoffeln wird mit 0.82 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.
Diese Proteine und Aminosäuren sind in 100 g Kartoffeln enthalten:
| Protein/Eiweiß | |
|---|---|
| L-Tryptophan | 0.02 g |
| L-Threonin | 0.07 g |
| L-Isoleucin | 0.07 g |
| L-Leucin | 0.1 g |
| L-Lysin | 0.11 g |
| L-Methionin | 0.03 g |
| L-Cystin | 0.02 g |
| L-Phenylalanin | 0.08 g |
| L-Tyrosin | 0.05 g |
| L-Valin | - |
| L-Arginin | 0.1 g |
| L-Histidin | 0.04 g |
| L-Alanin | 0.06 g |
| L-Glycin | 0.06 g |
| L-Serin | 0.07 g |
| L-Prolin | 0.06 g |
| L-Hydroxyprolin | - |
| Asparginsäure | 0.48 g |
| Glutaminsäure | 0.35 g |
Wenn hier in der Nährwerttabelle keine Angaben zu Aminosäuren in Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Diese Lebensmittel haben i.d.R. die umfangreichsten Nährwertangaben.
Diese weiteren Inhaltsstoffe sind ebenfalls in 100 g Kartoffeln enthalten:
| Inhaltsstoff | |
|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0 g |
| Koffein | 0 mg |
| Theobromin | 0 mg |
| Wasser | 79.25 g |
| Asche | 1.11 g |
Wenn hier in der Nährwerttabelle keine weiteren Inhaltsstoffe zu Kartoffeln erscheinen, nutze einfach unsere Suche und wähle als Quelle "USDA" aus. Diese Lebensmittel haben i.d.R. die umfangreichsten Nährwertangaben.
Datenquelle: USDA
Alle angegebenen Werte von Kartoffeln beziehen sich auf 100 g.
So ein Kellerkind hat's schwer. Aber das Image ist schlechter als die Realität: Denn eine Portion gekochte Kartoffeln haben lediglich 77 Kalorien.
Nicht die tolle Knolle macht hier dick. Wohl aber die Zutaten wie Öl und Butter, fettige Soßen oder dicke Mayonaise. Verzichte lieber aufs Make up und genieße die Kartoffel schlank!
