Essigsorten
Der edle Tropfen für feine Geschmackserlebnisse

Balsamessig, dunkel

Balsamessig, dunkel
Pixabay | HartyNZ
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Alle angegebenen Nährwerte von Balsamessig, dunkel beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Balsamessig, dunkel?

100 g Balsamessig, dunkel haben 88 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 368 kJ, enthalten 0.5 g Eiweiß, 0 g Fett und 17 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Balsamessig, dunkel enthalten also eigentlich 88000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Balsamessig, dunkel: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Balsamessig, dunkel ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Balsamessig, dunkel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Balsamessig, dunkel wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Balsamessig, dunkel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Balsamessig, dunkel wird mit 15 g pro 100 g als hoch eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf ROT.

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Der flüssige Schatz Italiens für intensiven Genuss

Herkunft und traditionelle Herstellung

Dunkler Balsamessig, auch bekannt als „Aceto Balsamico di Modena“, stammt aus der Region Modena in Italien. Bereits seit dem Mittelalter wird dieser edle Essig in den dortigen Familienbetrieben nach streng bewahrten Rezepten hergestellt. Die Grundlage bildet Traubenmost, der aus süßen weißen Trauben gewonnen wird. Dieser Most wird langsam eingekocht und reift in Holzfässern über mehrere Jahre hinweg. Die lange Reifung verleiht dem Balsamessig seine tiefbraune Farbe, die sirupartige Konsistenz und den intensiven, süß-säuerlichen Geschmack.

Interessante Fakten und Besonderheiten

Echter Aceto Balsamico Tradizionale kann jahrzehntelang reifen und wird oft pur genossen, da er durch seine lange Lagerung besonders mild und süß ist. Diese edlen Varianten können sehr teuer sein und werden oft als „flüssiges Gold“ bezeichnet. Auch in Desserts wird Balsamessig häufig eingesetzt – etwa in Kombination mit frischen Erdbeeren oder Vanilleeis.

Vorteile:

Reich an Antioxidantien:

Dunkler Balsamessig enthält Antioxidantien, die Zellschäden vorbeugen können.

Kalorienarm:

Balsamessig ist kalorienarm und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung leichter Speisen.

Fördert die Verdauung:

Der Essig kann die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabilisieren.

Nachteile:

Hoher Säuregehalt:

Der hohe Säuregehalt kann bei übermäßigem Verzehr den Zahnschmelz angreifen oder Magenprobleme verursachen.

Zuckerzusatz:

Einige industriell hergestellte Varianten enthalten Zuckerzusatz, was den gesundheitlichen Nutzen mindern kann.

Vorteile:

Reich an Antioxidantien:

Dunkler Balsamessig enthält Antioxidantien, die Zellschäden vorbeugen können.

Kalorienarm:

Balsamessig ist kalorienarm und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung leichter Speisen.

Fördert die Verdauung:

Der Essig kann die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabilisieren.

Nachteile:

Hoher Säuregehalt:

Der hohe Säuregehalt kann bei übermäßigem Verzehr den Zahnschmelz angreifen oder Magenprobleme verursachen.

Zuckerzusatz:

Einige industriell hergestellte Varianten enthalten Zuckerzusatz, was den gesundheitlichen Nutzen mindern kann.

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Fazit

Dunkler Balsamessig verleiht Gerichten eine einzigartige, süß-säuerliche Note und bringt Tiefe in Salate, Saucen und sogar Desserts. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften unterstützt er die Gesundheit, insbesondere durch den Schutz der Zellen. Gleichzeitig ist er kalorienarm und fördert die Verdauung. Dennoch sollte man ihn in Maßen genießen, da sein hoher Säuregehalt den Zahnschmelz schädigen und Magenprobleme verursachen kann. Zudem enthalten einige industriell hergestellte Varianten Zuckerzusätze, die den gesundheitlichen Nutzen mindern. Insgesamt ist dunkler Balsamessig eine edle, vielseitige Zutat, die den Geschmack auf raffinierte Weise hebt.

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Rezepte mit Balsamessig, dunkel

Fruchtiger Reissalat mit Kassler-Aufschnitt
Fettarm
exotische Salatvariation mit Reis & Kassler

Fruchtiger Reissalat mit…

(1)

406 kcal 45 Min.

Luca
Luca Content | Fitness & Ernährung
Team Fitnessletter

Das Lebensmittel wurde am
25. September 2024 aktualisiert.


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  • Kalorien
      88 kcal
  • Brennwert
    368 kJ
  • Eiweiß
    0,5 g
  • Ballaststoffe
    0 g
  • Kohlenhydrate
    17 g (davon Zucker 15 g enthalten)
  • Fett
    0 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)

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