Pappardelle

Alle angegebenen Nährwerte von Pappardelle beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.
Wieviel Kalorien haben 100 g Pappardelle?
100 g Pappardelle haben 100 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 418 kJ, enthalten 4.1 g Eiweiß, 3 g Fett und 15 g Kohlenhydrate.
Kalorien, kcal oder kJ?
Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Pappardelle enthalten also eigentlich 100000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).
In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.
Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ
Vitamingehalt von Pappardelle: Wie genau sind die Angaben?
Der tatsächliche Vitamingehalt von Pappardelle ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.
Fettgehalt von Pappardelle: Was sagt die Nährwertampel?
Der Fettgehalt von Pappardelle wird mit 3 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.
Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 3 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.
Zuckergehalt von Pappardelle: Was sagt die Nährwertampel?
Der Zuckergehalt von Pappardelle wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.
Die Breite der italienischen Pasta
Herkunft und Herstellung
Pappardelle hat ihren Ursprung in der Toskana und ist eine der traditionellen italienischen Pastasorten. Sie bestehen aus einfachen Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser und manchmal Eier. Der Teig wird dünn ausgerollt und in breite Bandnudeln geschnitten, die typischerweise etwa 2-3 cm breit sind. Diese Form ermöglicht es, dass die Pasta Saucen hervorragend aufnimmt, was Pappardelle zu einer beliebten Wahl für herzhafte Gerichte macht.
Verwendung in der Küche
Pappardelle kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Die breiten Nudeln passen gut zu reichhaltigen Saucen, wie Wildragout, Bolognese oder Pilzsaucen. Auch in Salaten oder mit leichtem Gemüse können sie hervorragend zur Geltung kommen. Besonders schmackhaft sind sie, wenn sie al dente gekocht werden, um die perfekte Textur zu erzielen.
Pappardelle vs. Tagliatelle
Der Hauptunterschied zwischen Pappardelle und Tagliatelle liegt in der Breite. Während Tagliatelle schmaler sind und meist etwa 0,5 bis 1 cm breit sind, kann Pappardelle bis zu 3 cm breit sein. Diese Breite beeinflusst auch die Art der Saucen, die am besten zu jeder Pasta passen; Pappardelle eignet sich besser für schwerere, fleischige Saucen.
Interessante Fakten und Besonderheiten
Pappardelle sind nicht nur in Italien beliebt, sondern haben sich weltweit als Favorit etabliert. In der Toskana werden sie oft mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet, was ihre Vielseitigkeit unterstreicht. Außerdem sind sie eine großartige Grundlage für experimentelle Kochrezepte, bei denen verschiedene Geschmäcker und Texturen kombiniert werden können.
Vorteile
Nährstoffreich:
Pappardelle, besonders wenn sie aus Vollkornmehl hergestellt werden, bieten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange sättigen.
Energiequelle:
Sie sind eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, ideal für Sportler oder Menschen mit einem aktiven Lebensstil.
Nachteile
Kaloriengehalt:
Pappardelle sind relativ kalorienreich, insbesondere wenn sie mit schweren Saucen serviert werden, was zu übermäßigem Kalorienkonsum führen kann.
Glutenhaltig:
Da sie aus Weizenmehl hergestellt werden, sind sie nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.
Vorteile
Nährstoffreich:
Pappardelle, besonders wenn sie aus Vollkornmehl hergestellt werden, bieten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange sättigen.
Energiequelle:
Sie sind eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, ideal für Sportler oder Menschen mit einem aktiven Lebensstil.
Nachteile
Kaloriengehalt:
Pappardelle sind relativ kalorienreich, insbesondere wenn sie mit schweren Saucen serviert werden, was zu übermäßigem Kalorienkonsum führen kann.
Glutenhaltig:
Da sie aus Weizenmehl hergestellt werden, sind sie nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.
Fazit
Pappardelle sind eine köstliche und vielseitige Pasta, die in der italienischen Küche einen besonderen Platz einnimmt. Ihre breite Form und die Fähigkeit, Saucen gut zu halten, machen sie ideal für zahlreiche Gerichte. Trotz ihrer gesundheitlichen Vorzüge sollten sie in Maßen genossen werden, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Rezepte mit Pappardelle


Team Fitnessletter
Das Lebensmittel wurde am
16. Oktober 2024
aktualisiert.
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Kalorien
100 kcal -
Brennwert
418 kJ -
Eiweiß
4,1 g -
Ballaststoffe
1.4 g -
Kohlenhydrate
15 g (kein Zucker enthalten) -
Fett
3 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)
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