Getreide
Der Geheimtipp für perfekten Crunch in der Küche

Semmelbrösel

Semmelbrösel
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Alle angegebenen Nährwerte von Semmelbrösel beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Semmelbrösel?

100 g Semmelbrösel haben 367 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 1536 kJ, enthalten 10.1 g Eiweiß, 2.1 g Fett und 73.6 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Semmelbrösel enthalten also eigentlich 367000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Semmelbrösel: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Semmelbrösel ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Semmelbrösel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Semmelbrösel wird mit 2.1 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 2.1 liegt bei 0.5 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Semmelbrösel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Semmelbrösel wird mit 4.4 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Der vielseitige Küchenhelfer

Herkunft und Herstellung

Semmelbrösel, auch als Paniermehl bekannt, haben eine lange Tradition in der europäischen Küche. Ursprünglich wurden sie aus alten, trockenen Brötchen oder Brot hergestellt, die in kleine Krümel zermahlen wurden. Der Prozess umfasst das Trocknen und anschließende Zerkleinern, um die charakteristische feine Textur zu erreichen. Semmelbrösel sind nicht nur in der deutschen, sondern auch in der italienischen Küche sehr beliebt, wo sie in Gerichten wie „Pasta al Forno“ verwendet werden.

Verwendung von Semmelbröseln

Semmelbrösel sind äußerst vielseitig und finden in der Küche zahlreiche Anwendungen. Sie dienen als Panade für Fleisch und Gemüse, können aber auch in Aufläufen, als Füllung für Gemüse oder zum Bestreuen von Gratins verwendet werden. Ihre knusprige Textur verleiht Gerichten zusätzlichen Biss und Geschmack.

Sind Paniermehl und Semmelbrösel das Gleiche?

Obwohl Semmelbrösel und Paniermehl oft synonym verwendet werden, gibt es feine Unterschiede. Semmelbrösel sind spezifisch aus Brot oder Brötchen hergestellt und zeichnen sich durch ihre grobe bis feine Konsistenz aus. Paniermehl hingegen kann auch aus anderen Zutaten wie Panko oder Maismehl bestehen, was zu unterschiedlichen Texturen führt.

Interessante Fakten über Semmelbrösel

Semmelbrösel sind nicht nur ein beliebter Küchenhelfer, sondern haben auch einige interessante Anwendungen außerhalb der traditionellen Küche. Sie können zum Beispiel in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Peelings oder als umweltfreundliche Reinigungsmittel verwendet werden. Zudem ist die Verwendung von Semmelbröseln in der vegetarischen und veganen Küche auf dem Vormarsch, um Gerichte wie „vegetarische Schnitzel“ zuzubereiten.

Vorteile 

Ballaststoffquelle:

Semmelbrösel aus Vollkornbrot bieten eine gute Menge an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. Sie fördern die Darmgesundheit, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Kalorienarm:

Semmelbrösel sind im Vergleich zu vielen anderen Panade-Alternativen relativ kalorienarm. Sie ermöglichen es, Gerichte zu verfeinern, ohne sie unnötig schwer zu machen.

Nachteile

Hoher Natriumgehalt:

Viele fertige Semmelbrösel enthalten einen hohen Natriumgehalt, was bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck führen kann. Es ist ratsam, auf die Inhaltsstoffe zu achten und möglichst ungesalzene Varianten zu wählen.

Verarbeitetes Produkt:

Kommerzielle Semmelbrösel können oft Konservierungsstoffe und andere ungesunde Zutaten enthalten. Frisch selbstgemachte Semmelbrösel sind die gesündere Alternative und bieten mehr Kontrolle über die Inhaltsstoffe.

Vorteile 

Ballaststoffquelle:

Semmelbrösel aus Vollkornbrot bieten eine gute Menge an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. Sie fördern die Darmgesundheit, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Kalorienarm:

Semmelbrösel sind im Vergleich zu vielen anderen Panade-Alternativen relativ kalorienarm. Sie ermöglichen es, Gerichte zu verfeinern, ohne sie unnötig schwer zu machen.

Nachteile

Hoher Natriumgehalt:

Viele fertige Semmelbrösel enthalten einen hohen Natriumgehalt, was bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck führen kann. Es ist ratsam, auf die Inhaltsstoffe zu achten und möglichst ungesalzene Varianten zu wählen.

Verarbeitetes Produkt:

Kommerzielle Semmelbrösel können oft Konservierungsstoffe und andere ungesunde Zutaten enthalten. Frisch selbstgemachte Semmelbrösel sind die gesündere Alternative und bieten mehr Kontrolle über die Inhaltsstoffe.

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Fazit

Semmelbrösel sind ein wahrer Alleskönner in der Küche. Sie bieten nicht nur eine einfache Möglichkeit, Gerichte zu verfeinern, sondern sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, wenn sie aus Vollkorn hergestellt werden. Achten Sie jedoch auf die Zutaten, insbesondere bei verarbeiteten Produkten, um die gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen. Ob in der klassischen Küche oder in neuen Rezeptvariationen – Semmelbrösel sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte!

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Rezepte mit Semmelbrösel

Pilz-Tofu-Bällchen
Vegetarisch Laktosefrei
genussvolle "Rundungen" - ganz ohne Fleisch

Pilz-Tofu-Bällchen

(2)

431 kcal 70 Min.

Luca
Luca Content | Fitness & Ernährung
Team Fitnessletter

Das Lebensmittel wurde am
16. Oktober 2024 aktualisiert.


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  • Kalorien
      367 kcal
  • Brennwert
    1536 kJ
  • Eiweiß
    10,1 g
  • Ballaststoffe
    5.2 g
  • Kohlenhydrate
    73,6 g (davon Zucker 4,4 g enthalten)
  • Fett
    2,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g)

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