Kreuzkümmel

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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Kreuzkümmel?

100 g Kreuzkümmel haben 375 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 1569 kJ, enthalten 17.8 g Eiweiß, 22.3 g Fett und 44.2 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Kreuzkümmel enthalten also eigentlich 375000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Kreuzkümmel: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Kreuzkümmel ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Kreuzkümmel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Kreuzkümmel wird mit 22.3 g pro 100 g als hoch eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also ROT.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 22.3 liegt bei 1.54 g pro 100 g und wird als mittel bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GELB.

Zuckergehalt von Kreuzkümmel: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Kreuzkümmel wird mit 2.25 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Kreuzkümmel: Das aromatische Gewürz für Geschmack und Gesundheit

Herkunft des Kreuzkümmels

Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem indischen Subkontinent. Seit der Antike wird es als Gewürz und Heilmittel geschätzt. Die Pflanze, Cuminum cyminum, gehört zur Familie der Doldenblütler und wird in verschiedenen Regionen der Welt kultiviert. Besonders beliebt ist Kreuzkümmel in der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche, wo es Gerichte mit seinem unverwechselbaren, warmen Aroma verfeinert.

Gesundheitliche Vorteile von Kreuzkümmel

Fördert die Verdauung:

Kreuzkümmel ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften. Die ätherischen Öle und Verbindungen im Kreuzkümmel, wie Thymol, können die Produktion von Verdauungsenzymen anregen. Dies hilft, Nahrungsmittel effizienter abzubauen und die Verdauung zu verbessern. Kreuzkümmel kann auch bei Blähungen, Bauchschmerzen und Übelkeit Linderung verschaffen. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften unterstützen die Gesundheit des Verdauungssystems und tragen zur allgemeinen Wohlbefinden bei.

Stärkt das Immunsystem:

Kreuzkümmel enthält Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken können. Die antioxidativen Eigenschaften helfen, freie Radikale zu neutralisieren und das Immunsystem zu schützen. Ein starkes Immunsystem ist entscheidend, um Infektionen und Krankheiten abzuwehren. Darüber hinaus kann Kreuzkümmel bei der Bekämpfung von Entzündungen und der Unterstützung der allgemeinen Körperabwehr helfen.

Reguliert den Blutzuckerspiegel:

Studien zeigen, dass Kreuzkümmel einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel haben kann. Die enthaltenen Verbindungen können die Insulinsensitivität verbessern und dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder prädiabetischen Zuständen. Kreuzkümmel kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung zur Blutzuckerkontrolle beitragen.

Verwendung von Kreuzkümmel

Kreuzkümmel wird in vielen Küchen weltweit verwendet, besonders in der indischen, nahöstlichen und mexikanischen Küche. Er ist eine Schlüsselzutat in Gewürzmischungen wie Garam Masala, Ras el Hanout und Chili-Pulver. Kreuzkümmel kann sowohl gemahlen als auch ganz verwendet werden, um Gerichte wie Currys, Eintöpfe, Salsas und Marinaden zu verfeinern. Sein intensives Aroma verleiht Speisen Tiefe und Komplexität.

Kreuzkümmel und die Leber

Kreuzkümmel kann positive Effekte auf die Lebergesundheit haben. Die antioxidativen Eigenschaften helfen, die Leberzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Zudem unterstützt Kreuzkümmel die Entgiftungsprozesse der Leber und kann zur allgemeinen Leberfunktion beitragen. Es ist jedoch wichtig, Kreuzkümmel in Maßen zu konsumieren und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu verwenden.

Interessante Fakten und Besonderheiten

Kreuzkümmel wird seit Tausenden von Jahren nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel verwendet. Es ist bekannt, dass Kreuzkümmel in der antiken Ägyptischen Medizin verwendet wurde, und es spielte auch eine Rolle in den Überlieferungen der traditionellen chinesischen Medizin. Heute wird Kreuzkümmel in der modernen Küche geschätzt, und seine gesundheitlichen Vorteile werden zunehmend wissenschaftlich anerkannt.

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Fazit

Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das nicht nur den Geschmack von Gerichten bereichert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Von der Unterstützung der Verdauung über die Stärkung des Immunsystems bis hin zur Regulierung des Blutzuckerspiegels – Kreuzkümmel ist ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Seine Anwendung in der Küche und seine gesundheitlichen Eigenschaften machen ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz für Geschmack und Wohlbefinden.

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Fazit

Rezepte mit Kreuzkümmel

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