Milchprodukte
Das proteinreiche Milchprodukt aus Island

Skyr

Skyr
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Alle angegebenen Nährwerte von Skyr beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Skyr?

100 g Skyr haben 61 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 255 kJ, enthalten 10 g Eiweiß, 0.2 g Fett und 4 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Skyr enthalten also eigentlich 61000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Skyr: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Skyr ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Skyr: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Skyr wird mit 0.2 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0.2 liegt bei 0.1 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Skyr: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Skyr wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Das cremige Superfood aus Island: Proteinpower für deinen Alltag!

Herkunft und Geschichte

Skyr stammt ursprünglich aus Island und hat eine lange Tradition, die bis zu den Wikingern zurückreicht. Seit Jahrhunderten ist es fester Bestandteil der isländischen Ernährung und gewinnt in jüngerer Zeit auch international immer mehr an Beliebtheit. Skyr wird aus entrahmter Milch hergestellt und hat eine dickere, cremigere Konsistenz als normaler Joghurt.

Geschmack und Verwendung

Der Geschmack von Skyr ist mild, leicht säuerlich und erinnert an eine Mischung aus Joghurt und Quark. Er eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder Dessert. Skyr lässt sich auch vielseitig verwenden, sei es pur, mit frischen Früchten, Müsli oder als Grundlage für herzhafte Dips.

Interessante Fakten und Besonderheiten

Skyr ist so reich an Proteinen, dass er traditionell als fester Bestandteil der isländischen Küche gilt, insbesondere als Zwischenmahlzeit für Menschen, die körperlich hart arbeiten. Ein interessantes Detail: Skyr wird nicht nur als Joghurtersatz verwendet, sondern auch als Basis für isländische Desserts und sogar Smoothies. Trotz seiner dickeren Konsistenz bleibt Skyr dennoch cremig und angenehm im Geschmack.

Vorteile:

Hoher Proteingehalt:

Skyr enthält deutlich mehr Protein als normaler Joghurt, was ihn zu einer idealen Wahl für Fitnessbegeisterte und Menschen macht, die auf eine eiweißreiche Ernährung achten. Diese Eigenschaft unterstützt den Muskelaufbau und hält länger satt, was beim Abnehmen hilfreich sein kann.

Fettarm:  

Da Skyr aus entrahmter Milch hergestellt wird, ist er extrem fettarm und somit eine gute Option für kalorienbewusste Menschen. Trotz des geringen Fettanteils hat er eine cremige Konsistenz, was ihn zu einer schmackhaften, aber gesunden Alternative zu fetthaltigeren Milchprodukten macht.

Nachteile:

Erhöhter Säuregehalt:

Der höhere Säuregehalt von Skyr kann bei empfindlichen Menschen zu Verdauungsproblemen wie Sodbrennen oder Magenschmerzen führen. Wer bereits unter Magenbeschwerden leidet, sollte vorsichtig sein und den Verzehr von Skyr gegebenenfalls einschränken, um diese Symptome zu vermeiden.

Geringerer Kalziumgehalt:

Im Vergleich zu normalem Joghurt enthält Skyr oft weniger Kalzium, da dieses bei der Herstellung teilweise verloren geht. Für Menschen, die auf ihre Kalziumaufnahme achten, um Knochen und Zähne zu stärken, kann dies ein relevanter Nachteil sein, wenn sie Skyr regelmäßig konsumieren.

Vorteile:

Hoher Proteingehalt:

Skyr enthält deutlich mehr Protein als normaler Joghurt, was ihn zu einer idealen Wahl für Fitnessbegeisterte und Menschen macht, die auf eine eiweißreiche Ernährung achten. Diese Eigenschaft unterstützt den Muskelaufbau und hält länger satt, was beim Abnehmen hilfreich sein kann.

Fettarm:  

Da Skyr aus entrahmter Milch hergestellt wird, ist er extrem fettarm und somit eine gute Option für kalorienbewusste Menschen. Trotz des geringen Fettanteils hat er eine cremige Konsistenz, was ihn zu einer schmackhaften, aber gesunden Alternative zu fetthaltigeren Milchprodukten macht.

Nachteile:

Erhöhter Säuregehalt:

Der höhere Säuregehalt von Skyr kann bei empfindlichen Menschen zu Verdauungsproblemen wie Sodbrennen oder Magenschmerzen führen. Wer bereits unter Magenbeschwerden leidet, sollte vorsichtig sein und den Verzehr von Skyr gegebenenfalls einschränken, um diese Symptome zu vermeiden.

Geringerer Kalziumgehalt:

Im Vergleich zu normalem Joghurt enthält Skyr oft weniger Kalzium, da dieses bei der Herstellung teilweise verloren geht. Für Menschen, die auf ihre Kalziumaufnahme achten, um Knochen und Zähne zu stärken, kann dies ein relevanter Nachteil sein, wenn sie Skyr regelmäßig konsumieren.

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Fazit

Skyr ist eine gesunde und vielseitige Alternative zu normalem Joghurt, besonders für Menschen, die eine proteinreiche und fettarme Ernährung bevorzugen. Seine dicke, cremige Konsistenz und sein mild-säuerlicher Geschmack machen ihn sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Zutaten zu einem köstlichen Bestandteil der täglichen Ernährung. Trotzdem sollte auf Zuckerzusätze geachtet und der Konsum bei empfindlichem Magen reduziert werden.

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Rezepte mit Skyr

Karotten Wrap mit Hühnerstreifen
Vegetarisch Fettarm Kalorienarm
Leicht, würzig, einfach genial!

Karotten Wrap mit Hühnerstreifen

(1)

450 kcal 40 Min.

Kokos-Erdbeer-Bowl
High-Protein Kalorienarm Vegetarisch
Fruchtig, leicht, einfach himmlisch!

Kokos-Erdbeer-Bowl

(1)

393 kcal 10 Min.

Quarkbällchen
Vegetarisch High-Protein Kalorienarm
Ein fluffiger Genuss – perfekt als leckerer Snack…

Quarkbällchen

(1)

384 kcal 25 Min.

Quarkbrötchen ohne Hefe
Fettarm High-Protein
kinderleichte Protein-Frühstücksbrötchen

Quarkbrötchen ohne Hefe

(1)

217 kcal 45 Min.

Tiramisu
Vegan Fettarm Kalorienarm
Lecker, proteinreich und schnell zubereitet -…

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(1)

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Zimt Bowl
Vegetarisch Fettarm Kalorienarm
Zimtig, proteinreich und sättigend – die Bowl, die…

Zimt Bowl

(1)

175 kcal 15 Min.

Luca
Luca Content | Fitness & Ernährung
Team Fitnessletter

Das Lebensmittel wurde am
25. September 2024 aktualisiert.


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  • Kalorien
      61 kcal
  • Brennwert
    255 kJ
  • Eiweiß
    10 g
  • Ballaststoffe
    0 g
  • Kohlenhydrate
    4 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    0,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)

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