Soja Sauce
Alle angegebenen Nährwerte von Soja Sauce beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.
Wieviel Kalorien haben 100 g Soja Sauce?
100 g Soja Sauce haben 53 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 222 kJ, enthalten 8.14 g Eiweiß, 0.6 g Fett und 4.93 g Kohlenhydrate.
Kalorien, kcal oder kJ?
Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Soja Sauce enthalten also eigentlich 53000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).
In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.
Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ
Vitamingehalt von Soja Sauce: Wie genau sind die Angaben?
Der tatsächliche Vitamingehalt von Soja Sauce ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.
Fettgehalt von Soja Sauce: Was sagt die Nährwertampel?
Der Fettgehalt von Soja Sauce wird mit 0.6 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.
Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0.6 liegt bei 0.07 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.
Zuckergehalt von Soja Sauce: Was sagt die Nährwertampel?
Der Zuckergehalt von Soja Sauce wird mit 0.4 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.
Sojasauce: Die Essenz der Umami
Sojasauce ist ein unverzichtbares Element in der asiatischen Küche und bietet eine tiefgründige Umami-Würze, die vielen Gerichten Komplexität und Tiefe verleiht. Sie wird aus fermentierten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt, was ihr den charakteristischen salzigen und reichhaltigen Geschmack verleiht. Diese Sauce findet nicht nur in asiatischen Rezepten Verwendung, sondern auch in internationalen Küchen, um den Geschmack von Fleisch, Gemüse und sogar Salaten zu verbessern.
Gesundheitliche Vorteile
Neben ihrem hervorragenden Geschmack bringt Sojasauce auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie enthält Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Fermentierte Sojasauce enthält zudem probiotische Eigenschaften, die die Verdauung fördern und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern können. Allerdings sollte sie in Maßen verwendet werden, da sie einen hohen Natriumgehalt aufweist.
Herkunft und Herstellung
Die Ursprünge der Sojasauce liegen in China, wo sie vor über 2.500 Jahren entwickelt wurde. Der traditionelle Herstellungsprozess umfasst die Fermentation von Sojabohnen und Weizen durch spezielle Schimmelpilze und Bakterien, gefolgt von einer langen Reifung. Dieses Verfahren sorgt für die Entwicklung der komplexen Aromen und des tiefen Geschmacks.
Fazit
Sojasauce ist mehr als nur eine Würze; sie ist ein kulturelles Erbe, das in vielen Küchen geschätzt wird. Ihre reiche Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einem wertvollen Bestandteil der Ernährung, während ihr intensiver Geschmack zahlreiche Gerichte veredelt.
Fazit
Sojasauce ist mehr als nur eine Würze; sie ist ein kulturelles Erbe, das in vielen Küchen geschätzt wird. Ihre reiche Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einem wertvollen Bestandteil der Ernährung, während ihr intensiver Geschmack zahlreiche Gerichte veredelt.
Rezepte mit Soja Sauce
Team Fitnessletter
Das Lebensmittel wurde am
15. August 2024
aktualisiert.
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Kalorien
53 kcal -
Brennwert
222 kJ -
Eiweiß
8,14 g -
Ballaststoffe
0.8 g -
Kohlenhydrate
4,93 g (davon Zucker 0,4 g enthalten) -
Fett
0,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,07 g)
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