Soßen
Feurige Leidenschaft aus Louisiana

Tabasco

Tabasco
Pixabay | iSAWcompany
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Alle angegebenen Nährwerte von Tabasco beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Tabasco?

100 g Tabasco haben 79 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 331 kJ, enthalten 2.5 g Eiweiß, 3.4 g Fett und 6.5 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Tabasco enthalten also eigentlich 79000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Tabasco: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Tabasco ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Tabasco: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Tabasco wird mit 3.4 g pro 100 g als mittel eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GELB.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 3.4 liegt bei 0.7 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Tabasco: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Tabasco wird mit 6.2 g pro 100 g als mittel eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GELB.

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Die scharfe Legende aus Louisiana

Herkunft und Herstellung

Tabasco-Sauce hat ihren Ursprung in den Sümpfen von Louisiana, wo die Tabasco-Chili-Pflanze (Capsicum frutescens) gedeiht. Die Sauce wurde erstmals 1868 von Edmund McIlhenny auf der Tabasco-Plantage in Avery Island hergestellt. Der Herstellungsprozess umfasst das Zerkleinern der Chilis, das Mischen mit Essig und das Reifen in Eichenfässern, was dem Produkt seinen charakteristischen Geschmack verleiht. 

Verwendung von Tabasco

Tabasco ist vielseitig einsetzbar und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Saucen und Marinaden bis hin zu Suppen und Eintöpfen. Ein Spritzer Tabasco kann Salate aufpeppen, Burger würzen oder sogar Cocktails wie Bloody Marys verfeinern. 

Inhaltsstoffe von Tabasco

Die Hauptbestandteile von Tabasco sind Tabasco-Chilis, Essig und Salz. Diese einfache, aber effektive Kombination sorgt für den unverwechselbaren scharfen Geschmack, der sowohl Liebhaber von würzigen Speisen als auch Gelegenheitsesser begeistert. 

Bedeutung des Namens Tabasco

Der Name "Tabasco" stammt aus der Region Tabasco in Mexiko, wo die Chili-Pflanzen ursprünglich wachsen. Die Übersetzung bedeutet „Land der feuchten Erde“, was auf die fruchtbaren Anbaugebiete hinweist.

Interessante Fakten und Besonderheiten

Tabasco wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern hat auch einen Platz in der Welt der Cocktails. Besonders bekannt ist die Verwendung in Bloody Marys. Außerdem wird Tabasco weltweit exportiert und in über 180 Ländern verkauft. Die McIlhenny Company produziert jährlich Millionen von Flaschen Tabasco, was die Sauce zu einem der bekanntesten Würzmittel weltweit macht.

Vorteile

Antioxidantien:

Tabasco-Chilis enthalten Antioxidantien wie Vitamin C, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit das Risiko von chronischen Krankheiten zu senken.

Stoffwechselanregung:

Der Verzehr von scharfen Lebensmitteln wie Tabasco kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung unterstützen.

Nachteile

Magenreizungen:

Bei übermäßigem Konsum kann Tabasco zu Magenreizungen oder Sodbrennen führen, insbesondere bei Menschen mit empfindlichem Magen oder bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen.

Hoher Natriumgehalt:

Tabasco enthält eine erhebliche Menge an Natrium, was bei übermäßigem Verzehr zu einem erhöhten Blutdruck führen kann.

Vorteile

Antioxidantien:

Tabasco-Chilis enthalten Antioxidantien wie Vitamin C, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit das Risiko von chronischen Krankheiten zu senken.

Stoffwechselanregung:

Der Verzehr von scharfen Lebensmitteln wie Tabasco kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung unterstützen.

Nachteile

Magenreizungen:

Bei übermäßigem Konsum kann Tabasco zu Magenreizungen oder Sodbrennen führen, insbesondere bei Menschen mit empfindlichem Magen oder bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen.

Hoher Natriumgehalt:

Tabasco enthält eine erhebliche Menge an Natrium, was bei übermäßigem Verzehr zu einem erhöhten Blutdruck führen kann.

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Fazit

Tabasco ist mehr als nur eine scharfe Sauce; es ist ein geschmackvolles Erlebnis mit einer reichen Geschichte. Ob in der heimischen Küche oder in der gehobenen Gastronomie, die scharfe Würze von Tabasco verleiht vielen Gerichten den nötigen Pfiff. Mit einer ausgewogenen Anwendung kann Tabasco nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten.

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Rezepte mit Tabasco

Pikante Steinpilz-Krabbensuppe
Low Carb Glutenfrei High-Protein
Steinpilz trifft Krustentier!

Pikante Steinpilz-Krabbensuppe

(1)

409 kcal 40 Min.


Das Lebensmittel wurde am
16. Oktober 2024 aktualisiert.


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  • Kalorien
      79 kcal
  • Brennwert
    331 kJ
  • Eiweiß
    2,5 g
  • Ballaststoffe
    4.9 g
  • Kohlenhydrate
    6,5 g (davon Zucker 6,2 g enthalten)
  • Fett
    3,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g)

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