Süßes
Die süße Alternative ohne Kalorien

Stevia

Stevia
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Alle angegebenen Nährwerte von Stevia beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Stevia?

100 g Stevia haben 0 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 0 kJ, enthalten 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Stevia enthalten also eigentlich 0 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Stevia: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Stevia ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Stevia: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Stevia wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Stevia: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Stevia wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Die natürliche Süße ohne Kalorien

Herkunft und Herstellung

Stevia, auch bekannt als Stevia rebaudiana, stammt ursprünglich aus Paraguay und Brasilien, wo die indigenen Völker die Blätter der Pflanze seit Jahrhunderten als Süßungsmittel nutzen. Die Blätter der Steviapflanze enthalten natürliche Süßstoffe, hauptsächlich Steviosid und Rebaudiosid A, die bis zu 300-mal süßer sind als Zucker, jedoch keine Kalorien enthalten. Um Stevia als Süßungsmittel zu gewinnen, werden die Blätter getrocknet und zu einem Pulver oder Sirup verarbeitet, das in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird.

Verwendung von Stevia

Stevia kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Es eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Joghurt, Desserts und sogar zum Backen. Aufgrund seiner hohen Süßkraft ist es wichtig, bei der Verwendung von Stevia auf die richtige Menge zu achten, um eine Überdosierung und den möglichen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. 

Interessante Fakten und Besonderheiten

Stevia erfreut sich aufgrund seiner natürlichen Herkunft großer Beliebtheit. Als 100 % natürliches Süßungsmittel wird es direkt aus der Steviapflanze gewonnen, was es zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht, die auf künstliche Süßstoffe verzichten möchten. Ein weiterer Vorteil ist die lange Haltbarkeit von Stevia. Es bleibt auch ohne Kühlung frisch, was es zu einer praktischen Ergänzung in der Küche macht. Diese Eigenschaften machen Stevia nicht nur zu einer gesunden, sondern auch zu einer unkomplizierten Lösung für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Vorteile 

Kalorienfrei:

Stevia ist eine hervorragende Wahl für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, da es keine Kalorien enthält. Dadurch kann es bei der Gewichtsreduktion und der Gewichtskontrolle helfen. 

Blutzuckerfreundlich:

Stevia hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es zu einer geeigneten Option für Diabetiker macht. Es kann helfen, den Zuckerkonsum zu reduzieren, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

Nachteile

Bitterer Nachgeschmack:

Ein häufiger Nachteil von Stevia ist der mögliche bitter-süße Nachgeschmack, der bei übermäßiger Verwendung auftreten kann. Einige Menschen empfinden diesen Geschmack als unangenehm, was die Akzeptanz beeinträchtigen kann.

Mögliche Verdauungsprobleme:

Bei übermäßigem Konsum können einige Menschen Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Durchfall erleben. Es ist ratsam, mit kleinen Mengen zu beginnen und die persönliche Verträglichkeit zu testen.

Vorteile 

Kalorienfrei:

Stevia ist eine hervorragende Wahl für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, da es keine Kalorien enthält. Dadurch kann es bei der Gewichtsreduktion und der Gewichtskontrolle helfen. 

Blutzuckerfreundlich:

Stevia hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es zu einer geeigneten Option für Diabetiker macht. Es kann helfen, den Zuckerkonsum zu reduzieren, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

Nachteile

Bitterer Nachgeschmack:

Ein häufiger Nachteil von Stevia ist der mögliche bitter-süße Nachgeschmack, der bei übermäßiger Verwendung auftreten kann. Einige Menschen empfinden diesen Geschmack als unangenehm, was die Akzeptanz beeinträchtigen kann.

Mögliche Verdauungsprobleme:

Bei übermäßigem Konsum können einige Menschen Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Durchfall erleben. Es ist ratsam, mit kleinen Mengen zu beginnen und die persönliche Verträglichkeit zu testen.

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Fazit

Stevia ist eine hervorragende, kalorienfreie Alternative zu herkömmlichem Zucker und kann in vielen Rezepten verwendet werden. Es bietet gesundheitliche Vorteile, insbesondere für Diabetiker und Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Trotz einiger Nachteile wie dem bitteren Nachgeschmack und möglichen Verdauungsproblemen ist Stevia eine wertvolle Ergänzung für eine gesunde Ernährung.

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Rezepte mit Stevia

Italienische Tomatensauce
Kalorienarm Vegan Vegetarisch
Tomatensauce 'della mamma'

Italienische Tomatensauce

(3)

165 kcal 30 Min.

Aioli
Glutenfrei Laktosefrei Low Carb
Das mediterrane Gold aus dem Mittelmeerraum

Aioli

(2)

215 kcal 10 Min.

Bananen-Kakao-Smoothie
Vegetarisch Glutenfrei
cremiger Schokoladentraum mit Banane

Bananen-Kakao-Smoothie

(1)

405 kcal 10 Min.

Luca
Luca Content | Fitness & Ernährung
Team Fitnessletter

Das Lebensmittel wurde am
16. Oktober 2024 aktualisiert.


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  • Kalorien
      0 kcal
  • Brennwert
    0 kJ
  • Eiweiß
    0 g
  • Ballaststoffe
    0 g
  • Kohlenhydrate
    0 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    0 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)

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