Apfel Quark Kuchen ohne Zucker

Name: Apfel Quark Kuchen ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 16 Äpfel; 2000 g Magerquark; 960 g Dinkelmehl; 16 Eier; 56 g Backpulver; 480 g Erythrit

Dieser Apfel Quark Kuchen ohne Zucker ist die perfekte gesunde Alternative zum klassischen Apfelkuchen. Durch Magerquark wird der Kuchen besonders saftig, während Erythrit für eine angenehme Süße sorgt – ganz ohne raffinierten Zucker. Ideal als leichter Kuchen für den Alltag oder als gesunder Snack.

Praktische Küchenhelfer

Für dieses Rezept
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Zutaten

Portionen

16	Äpfel
2000 g	Magerquark
960 g	Dinkelmehl
16	Eier
56 g	Backpulver
480 g	Erythrit	Info

Zubereitung

Die Äpfel vierteln und vorbereiten.
Magerquark, Dinkelmehl, Eier, Erythrit und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18–20 cm) geben und glatt streichen. Die Apfelstücke darauf verteilen oder leicht in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft etwa 35–40 Minuten backen. Zwischendurch mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puder-Erythrit bestäuben.

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Tipp zum Rezept

Für noch mehr Saftigkeit kannst du die Äpfel vor dem Backen leicht mit Zimt vermengen – das verstärkt den Geschmack und sorgt für ein intensiveres Aroma.