Leicht, frisch & voller Genuss
Couscous-Salat
Der Couscous-Salat: eine leichte, frische und gesunde Mahlzeit voller mediterraner Aromen. Der feine Couscous wird mit knackigen Paprikawürfeln, frischer Gurke, saftigen Cocktailtomaten und Lauchzwiebeln kombiniert. Das würzige Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, etwas Honig, Pfeffer und Tomatenmark verleiht dem Salat eine fruchtig-pikante Note. Ideal als Hauptgericht an warmen Tagen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch – dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine wahre Vitaminbombe!
Zutaten
| 800 g | Couscous | |
| 2 TL | Salz | |
| 8 | Paprika | |
| 4 | Gurke | |
| 600 g | Cocktailtomaten | |
| 20 EL | Olivenöl | |
| 8 EL | Zitronensaft | |
| 4 TL | Honig | |
| Prise | Pfeffer | |
| 8 EL | Tomatenmark | |
| 12 | Lauchzwiebeln |
Zubereitung
- Couscous mit kochendem Wasser und Salz übergießen und ca. 8 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel kann man ihn anschließend "auflockern".
- In der Zeit das Gemüse waschen und klein schneiden.
- Ölivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark und Honig vermengen und anschließend würzen.
- Alle Zutaten miteinander in einer großen Schüssel vermengen und servieren.
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Tipp zum Rezept
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 276 kcal
- Protein 4 g
- Fett 19 g
- Kohlenhydrate 23 g
- Zucker 6 g
- Ballaststoffe 4 g
Vorteile: Couscous-Salat
- ballaststoff- und vitaminreich
- enthält viele Antioxidantien
- Erfrischender Geschmack und Ausgewogenheit
- stärkt das Immunsystem
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14.11.2024