Fitness Brownies mit Mandeln

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Erythrit schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Das Kokosöl vorsichtig schmelzen und die Zartbitterschokolade darin auflösen. Anschließend das Apfelmark unterrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und den Vanillezucker zur Eiermasse geben und verrühren.
4. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Die Schoko-Mischung langsam unter die übrigen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
7. Die Brownies etwa 45 bis 60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.