Kalorienarm
Vegetarisch
Würzig, leicht & überbacken – mediterraner Genuss aus dem Ofen!
Gefüllte Aubergine
Diese Auberginenhälften werden zart gegart, mit einer aromatischen Tomaten-Knoblauch-Soße verfeinert und mit goldbraunem Käse überbacken. Ein einfaches, vegetarisches Ofengericht mit mediterranem Flair – perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
| 4 | Auberginen | |
| 2 TL | Olivenöl(-spray) | |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| Prise | Petersilie | |
| 2 Zehe | Knoblauch | |
| 2 | Zwiebel | |
| 4 | Frische Tomaten | |
| 100 g | Käse zum Überbacken |
Zubereitung
- Auberginen halbieren, mit Öl bepinseln/besprühen und in der Heißluftfritteuse/oder im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Für die Tomatensauce: Zwiebel, Knoblauch und frische Tomaten würfeln und in der Pfanne anbraten. Tomaten zerdrücken.
- Die Sauce abschmecken und mit Petersilie verfeinern.
- Auberginenhälften zerdrücken, Sauce darüber verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200° C Umluft für ca. 10min überbacken.
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Je dünner die Auberginenschale eingeschnitten wird, desto gleichmäßiger gart sie. Die Soße darf gern ein paar Minuten einkochen – das intensiviert den Geschmack.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 257 kcal
- Protein 12 g
- Fett 9 g
- Kohlenhydrate 39 g
- Zucker 22 g
- Ballaststoffe 18 g
Vorteile: Gefüllte Aubergine
- Kalorienarm & ballaststoffreich
- Reich an Antioxidantien aus Tomaten & Auberginen
- Vegetarisch & sättigend
- Perfekt für die Heißluftfritteuse oder den Ofen
Das Rezept hat 1 Bewertung
11.06.2025
c00king
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