Ganzheitliche Ernährung, Energieaufbau und mentale Resilienz
Herzhafte Gaumenfreude mit 53g Protein ohne Proteinpulver!
Herzhafte Quarkbällchen
Zutaten
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Für die Bällchen: |
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| 250 g | Magerquark | |
| 30 g | Haferflockenmehl (oder anderes Mehl) | |
| 10 g | Flohsamenschalen | |
| 20 g | Käse (nach Wahl) | |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer und Gewürze nach Wahl | |
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Für die Sauce: |
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| 100 g | Rote Bete (gekocht oder roh) | |
| 50 g | Körniger Frischkäse | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Prise | Pfeffer | |
| Prise | Salz und Gewürze nach Wahl | |
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Für das Beet: |
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| 100 g | Rucola | |
| 50 g | Rote Bete (gekocht oder roh) | |
| 5 g | Sesam | |
| 5 g | Olivenöl | |
Zubereitung
- Den Magerquark mit Haferflockenmehl und Flohsamenschalen in einer Schüssel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen. In die Mitte jedes Bällchens ein Stück Käse geben und gut verschließen.
- Die Quarkbällchen in das kochende Wasser geben, darin kurz köcheln lassen, bis sie aufsteigen.
- Die rote Bete, körnigen Frischkäse, Knoblauch sowie Salz, Pfeffer und Gewürze in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Falls die Konsistenz zu dick ist, einen kleinen Schuss Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
- Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
- Die restliche rote Bete klein schneiden und auf dem Rucola verteilen.
- Mit Sesam und einem kleinen Schuss Olivenöl verfeinern.
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Tipp zum Rezept
Du kannst den Magerquark durch einen pflanzlichen Quark ersetzen, wenn du eine vegane Variante bevorzugst. Auch den Käse kannst du durch veganen Käse wie Mozzarella oder Cashew-Käse austauschen. Verfeinere die Quarkbällchen mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian im Teig, um ihnen eine noch intensivere Geschmackstiefe zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 577 kcal
- Protein 53 g
- Fett 18 g
- Kohlenhydrate 50 g
- Zucker 23 g
- Ballaststoffe 15 g
Vorteile: Herzhafte Quarkbällchen
- proteinreiche und gesunde Mahlzeit
- gut für die Verdauung
- hält dich lange satt
- ganz ohne Proteinpulver oder unnötige Zusätze
- wertvolle Nährstoffe
- einfach zuzubereiten
