Knusprig gebacken, proteinreich und überraschend einfach gemacht – die süße Fitness-Alternative zum klassischen Croissant.
High Protein Skyr-Croissants
Diese High Protein Skyr-Croissants sind eine einfache und proteinreiche Alternative zu klassischen Croissants. Skyr sorgt für einen hohen Eiweißgehalt und eine angenehme Saftigkeit, während Dinkelmehl und zuckerfreie Schokodrops für den perfekten Mix aus Genuss und Alltagstauglichkeit sorgen. Ideal als Frühstück, Snack oder Meal Prep für die ganze Woche.
Praktische Küchenhelfer
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Für dieses Rezept |
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| Küchenmaschine | Info | |
| Backpinsel | Info | |
| Backblech | Info | |
| Edelstahl Schüssel | Info | |
Zutaten
| 5000 g | Skyr | |
| 4000 g | Dinkelmehl | |
| 100 g | Backpulver | |
| 10 | Eigelb | |
| 300 g | Zuckerfreie Schokodrops | Info |
| 100 g | Geschmackspulver Vanille-Schoko nach Wahl | Info |
Zubereitung
- Skyr, Dinkelmehl, Backpulver und das Geschmackspulver in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Die zuckerfreien Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen.
- Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin zu einem Croissant aufrollen.
- Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Eigelb verquirlen und die Croissants damit gleichmäßig bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Praktische Küchenhelfer
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Für dieses Rezept |
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| Küchenmaschine | Info | |
| Backpinsel | Info | |
| Backblech | Info | |
| Edelstahl Schüssel | Info | |
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Die Croissants schmecken direkt nach dem Backen besonders lecker. Für Meal Prep können sie luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage aufbewahrt und vor dem Verzehr kurz im Backofen oder Airfryer aufgebacken werden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 226 kcal
- Protein 17 g
- Fett 4 g
- Kohlenhydrate 28 g
- Zucker 3 g
- Ballaststoffe 2 g
Vorteile: High Protein Skyr-Croissants
- Hoher Proteingehalt
- Einfach aus wenigen Zutaten zubereitet
- Perfekt als Frühstück oder Snack
- Ideal für Meal Prep
- Weniger Fett als klassisches Croissant
- Mit zuckerfreien Schokodrops
- Lange sättigend
Das Rezept hat 1 Bewertung
28.08.2026
c00king
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