Vegetarisch Laktosefrei High-Protein

(1)

385 kcal
20 Min.
Einfach
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Jessica

Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am 22.09.2026

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Koch-Modus

Knusprig angebratene, herzhafte Tofu-Frikadellen mit feiner Würze von Senf und Tomatenmark.

High-Protein Tofu-Frikadellen

Name: High-Protein Tofu-Frikadellen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Tofu (Natur); 2 Ei; 2 Zwiebel; 2 Brötchen (vom Vortag); 30 g Senf; 30 g Tomatenmark; 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Paprikapulver edelsüß; 2 Prise Chilipulver

Diese saftigen High-Protein Tofu-Frikadellen sind die perfekte vegetarische Alternative zum Klassiker. Fein zerkleinerter Tofu wird zusammen mit einem Brötchen vom Vortag, Zwiebeln, Ei und pikanten Gewürzen zu einer formbaren Masse verarbeitet und in der Pfanne goldbraun angebraten. Außen knusprig und innen angenehm saftig – ein proteinreiches Comfort-Food, das sich hervorragend als Hauptspeise, Snack oder Meal-Prep eignet.

Praktische Küchenhelfer

Für dieses Rezept
Öl Sprayer	Info
Edelstahl Schüssel	Info
Antihaft Pfanne	Info
Salz- und Pfefferstreuer	Info
Pfannenwender	Info
Standmixer	Info

Zutaten

Portionen

800 g	Tofu (Natur)
2	Ei
2	Zwiebel
2	Brötchen (vom Vortag)
30 g	Senf
30 g	Tomatenmark
2 Prise	Salz
2 Prise	Pfeffer
2 Prise	Paprikapulver edelsüß
2 Prise	Chilipulver

Zubereitung

Den Tofu mit Küchenpapier gründlich abtupfen und grob zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Tofu, Zwiebel, Brötchen vom Vortag und das Ei in einer Schüssel oder im Thermomix zu einer gut formbaren Masse zerkleinern und vermengen.
Mit Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili kräftig abschmecken und durchkneten.
Aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.

Praktische Küchenhelfer

Für dieses Rezept
Öl Sprayer	Info
Edelstahl Schüssel	Info
Antihaft Pfanne	Info
Salz- und Pfefferstreuer	Info
Pfannenwender	Info
Standmixer	Info

Jessica

Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am 22.09.2026

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Tipp zum Rezept

Achte darauf, den Tofu vor dem Zerkleinern gründlich auszupressen, damit die Frikadellenmasse die perfekte Bindung erhält und beim Anbraten besonders knusprig wird.