Ketogen
Low Carb
High-Protein
Nicoletta | Ketocoach
Ketogene Ernährung mit unbehandelten, gesunden Nahrungsmitteln
Aktualisiert am 03.02.2025
Saftig. Würzig. Anders.
Kalbsroulade auf Salatbett
Kalbsrouladen? Aber nicht wie bei Oma! Diese Variante kommt mit cremig-frischer Paprikafüllung daher und wird auf knackigem Salat serviert – perfekt für ein leichtes, aber herzhaftes Dinner. Schnell gemacht, richtig lecker und definitiv ein Hingucker!
Zutaten
| 800 g | Kalbsfleisch | |
| 2 | Spitzpaprika | |
| 4 | grüne (normale) Paprika | |
| 60 g | Frischkäse | |
| 2 EL | Senf | |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| 40 g | Fett oder Butter | |
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Salat und Dressing nach Wahl |
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Zubereitung
- Tupfe das Fleisch ab, klopfe es und schneide es in gleichgroße Stücke (1 Stück = 1 Roulade).
- Bestreiche das Fleisch mit etwas Senf und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und mit Frischkäse befüllen (1/2 Paprika je Roulade).
- Die Spitzpaprikahälften auf das Fleisch legen, zu einer Roulade rollen und mit einem Zahnstocher sichern.
- Das Fett in eine Pfanne geben und die Rouladen von alles Seiten scharf anbraten.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser immer wieder ablöschen. Bei geringer Hitze köcheln lassen bis das Fleisch durch ist (Dauer ca. 60min).
- Die fertigen Rouladen z.B. auf einem Salatbett mit einer Vinaigrette anrichten. Fertig!
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Du kannst als Beilage z.B. auch die leckere Keto Pasta reichen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 503 kcal
- Protein 53 g
- Fett 29 g
- Kohlenhydrate 9 g
- Zucker 2 g
- Ballaststoffe 2 g
Vorteile: Kalbsroulade auf Salatbett
- Leicht & gesund: Kalbfleisch ist eiweißreich und fettarm
- Vitamin-Power: Paprika liefert reichlich Vitamin C
- Cremig & würzig: Frischkäse sorgt für eine angenehme Konsistenz
- Einfach & schnell: Wenig Zutaten, unkomplizierte Zubereitung
- Low Carb: Perfekt für eine leichte, kohlenhydratarme Mahlzeit
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03.02.2025
