Kichererbsen Cookies

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Datteln entkernen und in etwas heißem Wasser für 10 Minuten einweichen lassen.
3. Die eingeweichten Datteln zusammen mit den Kichererbsen und dem Einweichwasser in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
4. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, die Haferflocken und das Backpulver gut vermengen.
5. Die Dattel-Kichererbsen-Masse und das Mandelmus zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
6. Die Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig mischen.
7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese leicht flach drücken und auf das vorbereitete Backblech legen.
8. Die Cookies für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen.