Vegan
Glutenfrei
Schnell, gesund und unglaublich lecker – dein neues Lieblings-Curry in nur 20 Minuten!
Kichererbsen-Curry
Dieses cremige Kichererbsen-Curry ist perfekt für alle, die es würzig, sättigend und unkompliziert mögen. Dank der Kombination aus Kokosmilch, Tomaten und aromatischen Gewürzen entsteht ein wunderbar harmonisches Gericht, das nicht nur vegan, sondern auch proteinreich ist. In nur wenigen Schritten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die sich ideal für Meal Prep eignet.
Zutaten
| 3 EL | Kokosöl | |
| 3 | Zehe(n) Knoblauch | |
| 3 | kleine Zwiebel | |
| 750 g | Kichererbsen, abgetropft | |
| 150 g | Babyspinat | |
| 600 g | Tomaten, passiert | |
| 1200 ml | Kokosmilch | |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| Prise | Curry | |
| Prise | Chili |
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Anschließend die passierten Tomaten, die Kichererbsen und die Kokosmilch dazugeben, das Ganze köcheln lassen und würzen.
- Zum Schluss noch den Spinat mit rein und fertig!
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Röste die Gewürze kurz im heißen Kokosöl an, bevor du die Flüssigkeit hinzugibst – das intensiviert das Aroma und macht das Curry noch geschmackvoller!
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 419 kcal
- Protein 11 g
- Fett 30 g
- Kohlenhydrate 23 g
- Zucker 2 g
- Ballaststoffe 6 g
Vorteile: Kichererbsen-Curry
- Gesund: Pflanzliches Eiweiß aus Kichererbsen, viele Vitamine durch Spinat und Tomaten
- Cremig & würzig: Kokosmilch sorgt für eine samtige Konsistenz
- Schnell & einfach: In nur 20 Minuten fertig
- Vegan & glutenfrei: Perfekt für verschiedene Ernährungsformen
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser
Das Rezept hat 3 Bewertungen
19.02.2025
fitness.max
19.02.2025
toadkopf
18.02.2025
c00king
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