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Vegetarisch
Fettarm
Glutenfrei
Vera | Gesundheitscoach
Expertin für Ernährung, Bewegung und mentale Stärke & Gründerin der Mountain Vitality Methode
Aktualisiert am 06.11.2024
Mit Kürbis abnehmen
Kürbis Kaiserschmarrn
Ein gesunder und leckerer Kaiserschmarrn mit Kürbis, ideal für ein nährreiches Frühstück oder ein süßes Dessert.
Kürbis ist dabei nicht nur kalorienarm – mit nur etwa 26 kcal pro 100 g – sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Diese Vitalstoffe unterstützen den Körper optimal, um gesund und energiegeladen zu bleiben. Die Ballaststoffe des Kürbisses sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und verhindern Heißhungerattacken.
Zusätzlich fördert Kürbis die Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel an, was den Körper bei der Fettverbrennung unterstützt.
Zutaten
| 1 | Ei | |
| 20 g | Haferflockenmehl | |
| 20 g | Mandelmehl | |
| 100 g | gekochter Kürbis | |
| 3 g | Backpulver | |
| 20 ml | Mandelmilch | |
| Prise | Salz | |
| 30 g | Magerquark | |
| 10 g | Mandelmus | |
| 20 g | Marmelade | |
| 5 g | Vanillepuddingpulver | Info |
Zubereitung
- Den gekochten Kürbis in einer Schüssel zerdrücken oder pürieren.
- In einer Schüssel das Ei verquirlen. Das Haferflocken Mehl, Mandelmehl, den pürierten Kürbis, das Backpulver, die Mandelmilch und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne leicht mit Kokosöl einfetten und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze (Stufe 7) braten, bis der Teig leicht stockt und Bläschen entstehen. Den Teig dann in grobe Stücke zerteilen und von allen Seiten goldbraun braten.
- Für das Topping: Den Magerquark mit dem veganen Vanille-Proteinpulver oder Puddingpulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den fertigen Kürbis-Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten. Mit dem Magerquark-Topping, der Marmelade und Mandelmus garnieren und genießen.
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Du kannst den Kürbis-Kaiserschmarrn zusätzlich mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder Apfelmus toppen. Eine Prise Zimt verleiht dem Gericht auch eine herrliche Note!
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 335 kcal
- Protein 26 g
- Fett 15 g
- Kohlenhydrate 24 g
- Zucker 18 g
- Ballaststoffe 6 g
Vorteile: Kürbis Kaiserschmarrn
- Kalorienarm, einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, die lange satt machen.
- Perfekt für eine ausgewogene Ernährung, die satt macht und beim Abnehmen unterstützt.
Das Rezept hat 2 Bewertungen
08.11.2024
c00king
07.11.2024
toadkopf
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