Low Carb Zucchini-Sandwich

Zubereitung

1. Die Zucchini gründlich waschen und längs in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Salz, Pfeffer sowie Gewürzen nach Wahl würzen.
3. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Zucchinischeiben verteilen.
4. Die Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken.
5. Die überbackenen Zucchinischeiben aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in passende Stücke für die Sandwiches schneiden.
6. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen und in passende Stücke zupfen oder schneiden.
7. Ein Stück der überbackenen Zucchini mit körnigem Frischkäse bestreichen.
8. Mit Tomaten, Eisbergsalat und Schinken belegen.
9. Eine zweite überbackene Zucchinischeibe als Deckel darauflegen und das Low Carb Zucchini-Sandwich direkt genießen.