Vegetarisch
Kalorienarm
High-Protein
Vera | Gesundheitscoach
Expertin für Ernährung, Bewegung und mentale Stärke & Gründerin der Mountain Vitality Methode
Aktualisiert am 30.08.2025
Fruchtig, cremig & knackig – das gesunde Power-Frühstück für jeden Tag!
Mango Omelett – Hong Kong Style
Bitte probier’s aus – cremig, süß, tropisch und einfach wie ein Wellness-Trip in Hongkong. Super schnell gemacht, sättigend, kein Craving danach – und komplett ohne Proteinpulver, Geschmackspulver oder irgendeinen künstlichen Kram.
Zutaten
|
Für den Teig: |
||
| 25 g | Haferflockenmehl | |
| 10 g | Dinkelmehl | |
| 1 | Ei | |
| 3 g | Backpulver | |
| 1 Prise | Salz | |
| 1 Schuss | Sprudelwasser | |
| 5 g | Kokosöl (zum Einfetten) | |
|
Für die Füllung: |
||
| 120 g | Mango | |
| 5 g | Kokosflocken | |
| 5 g | Vanille-Puddingpulver | |
| 80 g | Magerquark | |
| 5 g | Mandelmus | |
| 5 g | Erdnüsse | |
Zubereitung
- Das Ei verquirlen und zusammen mit Backpulver, Dinkelmehl, Sprudelwasser und Mandelmilch gut vermengen, bis ein flüssiger, homogener Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kokosöl einfetten.
- Einen Drittel des Teigs in die Pfanne geben und vorsichtig verteilen.
- Den Teig für etwa 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und für 1–2 Minuten fertig backen.
- Den Magerquark in einer Schüssel mit dem Vanille-Puddingpulver und den Kokosflocken gut vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Mango in feine Streifen schneiden und die Erdnüsse grob hacken.
- Die fertigen Omeletts mit der Quarkfüllung, Mangos und Erdnüssen füllen.
- Zum Schluss mit Mandelmus toppen.
Fitnessletter
Tipp zum Rezept
Statt Haferflockenmehl kannst Du auch für die gesamte Menge Dinkelmehl nehmen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 496 kcal
- Protein 26 g
- Fett 23 g
- Kohlenhydrate 55 g
- Zucker 22 g
- Ballaststoffe 6 g
Vorteile: Mango Omelett – Hong Kong Style
- proteinreich & lange sättigend
- fruchtig-frische Geschmackskombination
- ideal als gesundes Frühstück oder Post-Workout-Snack
- schnelle Zubereitung in unter 20 Minuten
- Kombination aus Süße (Mango), Cremigkeit (Quark) & Crunch (Erdnüsse)
Das Rezept hat 2 Bewertungen
12.11.2025
toadkopf
30.08.2025
