Maultaschen-Brokkoli-Pfanne

Name: Maultaschen-Brokkoli-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Maultaschen (z.B. vegetarisch); 400 g Brokkoli; 300 g Erbsen; 2 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Frühlingszwiebel; 500 ml Cremefiné; 2 EL Schmand; 10 g Butter; Prise Salz; Prise Pfeffer; + Kräuter nach Wahl und Geschmack

Diese Maultaschen-Brokkoli-Pfanne kombiniert herzhafte Maultaschen mit knackigem Gemüse wie Brokkoli, Erbsen und Karotten. Eine cremige Sauce aus Cremefine und Schmand sorgt für eine wunderbar sämige Konsistenz. Einfach, schnell und unglaublich lecker!

Praktische Küchenhelfer

Für dieses Rezept
Antihaft Pfanne	Info
Salz- und Pfefferstreuer	Info

Zutaten

Portionen

600 g	Maultaschen (z.B. vegetarisch)
400 g	Brokkoli
300 g	Erbsen
2	Karotte
1	Zwiebel
2	Frühlingszwiebel
500 ml	Cremefiné
2 EL	Schmand
10 g	Butter
Prise	Salz
Prise	Pfeffer
+	Kräuter nach Wahl und Geschmack

Zubereitung

Den Brokkoli etwas vorkochen und zur Seite geben.
Die klein geschnittene Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Karotte mit der Butter anbraten.
Die klein geschnittenen Maultaschen hinzugeben und alles weiter anbraten.
Cremefiné sowie Schmand dazu und alles aufkochen lassen.
Das Ganze abschmecken mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Gemüsebrühe und frischer Petersilie.
Anschließend Brokkoli & Erbsen hinzugeben und falls die Soße etwas zu dickflüssig geworden ist noch etwas Wasser.
Alles nochmal auf niedriger Stufe köcheln lassen. Fertig!

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Tipp zum Rezept

Für eine knusprigere Variante können die Maultaschen vor dem Anbraten in etwas Öl knusprig ausgebacken werden. Wer mag, kann auch geriebenen Käse hinzufügen und die Pfanne kurz im Ofen überbacken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 544 kcal
Protein 22 g
Fett 20 g
Kohlenhydrate 72 g
Zucker 14 g
Ballaststoffe 8 g

Vorteile: Maultaschen-Brokkoli-Pfanne

Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig
Cremig & herzhaft: Dank Cremefine und Schmand eine wunderbar sämige Konsistenz
Gemüsepower: Brokkoli, Erbsen und Karotten liefern wertvolle Vitamine
Vielseitig: Kann mit weiteren Kräutern oder Gewürzen individuell angepasst werden