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Team Fitnessletter

Aktualisiert am
04. Juni 2024


  • 341 kcal
  • Einfach
  • 40 Min.
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Vegetarisch Fettarm
Mediterrane Frische trifft auf köstliche Pasta

Mediterraner Mozzarella-Nudelsalat

Unser mediterrane Mozzarella-Nudelsalat ist ein echter Hingucker und darf auf keiner Party fehlen. Er punktet jedoch nicht nur in Sachen Optik, sondern bietet mit seiner bunten Mischung aus zartem Mozzarella, knackigen Tomaten und frischem Gemüse eine schmackhafte Kombination, die einem ein mediterranes Feeling vermittelt. Ob als leichte Beilage zum Grillgut oder vollwertiges Hauptgericht – der mediterrane Mozzarella-Nudelsalat ist ein geschmackliches Multitalent.

Mediterraner Mozzarella-Nudelsalat
mp1746 | Pixabay

Zutaten

für
Prise Zucker
Prise Salz
Prise Pfeffer
1 EL Thymian
etwas Paprikapulver
200 g Spiral-Nudeln
1 EL Essig

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 15 Min. Kochzeit ca. 25 Min. Gesamtzeit ca. 40 Min.

1. Die Nudeln nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.

2. Das Gemüse bis auf die Tomaten in Stücke schneiden und mit Öl und Thymian würzen.

3. Gemüse-Stücke auf ein Blech geben und für ca. 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen.

4. Für das Dressing: Oregano, Paprikapulver, Joghurt, Essig, Tomatenmark, Zucker mit etwas Wasser und dem Gemüsesud vermengen.

5. Anschließend die Tomaten schneiden.

6. Nun die Nudeln mit dem gegarten Gemüse, den Tomaten und dem Dressing vermengen und servieren.

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien
341 kcal
Protein
17 g
Fett
6 g
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
7 g
Ballaststoffe
3 g

Vorteile: Mediterraner Mozzarella-Nudelsalat

  • reich an Mikronährstoffen und Mineralien
  • fettarm
  • gute Portion Protein
  • einfach zuzubereiten
  • leichter & erfrischender Geschmack
  • vielseitig einsetzbar

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