Protein Vanillepudding mit Nektarine

Zubereitung

1. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glatt verrühren.
2. Das restliche Wasser zusammen mit der Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend die angerührte Puddingmasse einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Den fertigen Pudding vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
4. Skyr und Vanilleflavour unter den abgekühlten Pudding rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
5. Den Proteinpudding für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Die Nektarine in kleine Würfel schneiden und auf dem Pudding verteilen.
7. Zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.