Der französische Klassiker aus frischem Gemüse
Ratatouille
Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Provence hat. Dieses köstliche Schmorgericht besteht aus einer bunten Mischung von frischem Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika, die zusammen mit aromatischen Kräutern und Olivenöl langsam gegart werden. Bekannt für seine reichhaltigen Aromen und seine gesunden Zutaten, ist Ratatouille nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss mit seinen leuchtenden Farben.
Zutaten
| 4 | Zucchini | |
| 4 kleine | Aubergine | |
| 1800 g | Tomaten | |
| 8 kleine | Zwiebeln | |
| 8 große | Paprikaschoten | |
| 8 | Knoblauchzehe | |
| 600 ml | Gemüsebrühe | |
| 16 EL | Olivenöl | |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| etwas | Oregano | |
| etwas | Basilikum | |
| 12 EL | Tomatenmark | |
| etwas | Thymian |
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden. Das restliche Gemüse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln und Paprika für 4-5 Minuten mit etwas Öl andünsten.
- Den Knoblauch, das Gemüse und Tomatenmark hinzugeben und weiter andünsten lassen.
- Anschließend die Kräuter beigeben.
- Dann noch die Gemüsebrühe hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss alles für mind. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
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Tipp zum Rezept
Du kannst Ratatouille z.B. durch Zugabe von Kartoffeln auch schnell in ein Hauptgericht umwandeln.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 198 kcal
- Protein 6 g
- Fett 9 g
- Kohlenhydrate 23 g
- Zucker 12 g
- Ballaststoffe 5 g
Vorteile: Ratatouille
- kalorien- und fettarm
- einfach zuzubereiten & vielseitig einsetzbar
- reich an Vitamin C und A, Kalium und Magnesium
- ballaststoffreich
Das Rezept hat 3 Bewertungen
08.07.2024
AudreyVert
03.07.2024
fitti
27.06.2024