Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen
Dieser farbenfrohe Rote-Bete-Salat kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit herzhaften gerösteten Kichererbsen und einer feinen Essig-Öl-Marinade. Ein Hauch von Kümmel sorgt für eine angenehme Würze, während Stevia eine dezente Süße verleiht. Ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht!
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Zutaten
Zubereitung
1. Die Rote Bete Knollen werden in kaltem Wasser aufgesetzt und dann ca. 1 Stunde gekocht. Mit einer Gabel den "Gar-Test" durchführen.
2. Abkühlen lassen und dann pellen, in Würfel schneiden und die Zwiebeln würfeln.
3. Weinessig, Öl und Gewürze zu einer Marinade verrühren und über die Rote Bete gießen.
4. Der Salat sollte schön durchziehen. Man kann ihn gut einen Tag vorher zubereiten.
5. Zum Schluss die Kichererbsen in einer Pfanne anrösten und als Topping auf den Salat geben.
Fitnessletter Tipp zum Rezept
Nährwerte pro Portion
Kalorien
383 kcalProtein
18 gFett
8 gKohlenhydrate
64 gZucker
9 gBallaststoffe
12 gVorteile: Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen
- Reich an Antioxidantien & Ballaststoffen
- Vegan, glutenfrei & nährstoffreich
- Perfekt zum Vorbereiten – schmeckt am nächsten Tag noch besser
- Einfache Zutaten, maximaler Geschmack
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Das Rezept wurde am
06.
März
2025
aktualisiert.
- 383 kcal
- Einfach
- 75 Min.
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