Scharfe Hackbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

1. Die Tomaten in einen Topf geben, zerdrücken und mit etwas Wasser und Zimt aufkochen. Für etwa 20min sanft kochen lassen und gelegentlich umrühren.
2. Die Zwiebeln kleinschneiden und mit ca. der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne glasig dünsten. Den Knoblauch hinzugeben und weitere 2 bis 3min dünsten.
3. Die getrockneten Tomaten fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Zusammen mit der Hälfte der gedünsteten Zwiebel-Knoblauch Mischung , Ei und Kräutern gut vermengen, so dass eine homogene Masse entsteht.
4. Die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl von allen Seiten anbraten.
5. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Chili, Thymian, Rosmarin und etwas Stevia abschmecken. Die restliche Zwiebel-Knoblauch Mischung zu den Hackbällchen geben und für weitere 20min bei mittlerer Hitze ziehen lassen.