Spinat-Linsen Dal mit Reis

Name: Spinat-Linsen Dal mit Reis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch

5 (2 Bewertungen)

Eine wohltuende Kombination aus zarten roten Linsen, aromatischem Spinat und exotischen Gewürzen, die nicht nur durch ihre Farbenvielfalt glänzt, sondern auch eine gehaltvolle Mahlzeit darstellt. Reich an Proteinen, Ballaststoffen und einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, ist dieses Gericht ein wahrer Alleskönner für geringes Budget.

Spinat-Linsen Dal mit Reis — Designed by Freepik @timolina

Zutaten

300 g Basmatireis

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Ingwer

1 EL Kokosöl

1 Chilischote, rot

2 TL Salz

350 g rote Linsen

400 ml passierte Tomaten

100 g frischer Blattspinat

500 ml Kokosmilch

1 TL Kurkuma

½ EL Garam Masala

1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 5 Min. Kochzeit ca. 30 Min. Gesamtzeit ca. 35 Min.

1. Den Basmatireis mit doppelter Menge Wasser, sowie Salz und Kurkuma bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist.

2. Die Chilischote in feine Stücke schneiden (auf die Augen aufpassen!). Knoblauch, Zwiebel und Ingwer zerkleinern und in der Pfanne mit dem Kokosöl anschwitzen.

3. Die roten Linsen abwaschen und mit in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

4. Dann die Kokosmilch, die passierten Tomaten samt Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz hinzugeben, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für 20 Minuten kochen lassen.

5. Am Ende noch den Blattspinat dazugeben und nach Bedarf mit Salz & Pfeffer abschmecken

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien

881 kcal

Protein

33 g

Fett

29 g

Kohlenhydrate

117 g

Zucker

9 g

Ballaststoffe

7 g

Vorteile: Spinat-Linsen Dal mit Reis

Basmatireis liefert komplexe Kohlenhydrate
rote Linsen sind ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe
frischer Blattspinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien
passierten Tomaten liefern Vitamin C und Lycopin
Kokosmilch enthält gesunde Fette und Elektrolyte
sättigt und gibt Energie
Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Spinat haben entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften

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