Glutenfrei Low Carb

Gesund, knusprig, würzig – die perfekte Alternative zu klassischen Pommes!

Süßkartoffel-Pommes in Mandelkruste

Name: Süßkartoffel-Pommes in Mandelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Deutsch

5 (3 Bewertungen)

Diese Süßkartoffel-Pommes mit einer knusprigen Mandelmehl-Panade sind die ideale gesunde Beilage oder ein leckerer Snack. Durch die Kombination aus Mandelmehl und Kokosöl erhalten die Pommes eine besonders krosse Kruste, während die Süßkartoffeln innen schön weich bleiben. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, glutenfreien und nährstoffreichen Alternative sind!

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Zutaten

250 g Süßkartoffel

20 g Mandelmehl

10 g Kokosöl

50 g ungesüßte Mandelmilch

2 g Paprikapulver

2 g Knoblauchpulver

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Gewürze nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian, Chili)

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Kochzeit ca. 30 Min. Gesamtzeit ca. 50 Min.

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in Pommes-Form schneiden.

3. Die Süßkartoffel-Pommes in Wasser weich kochen und danach gut abtrocknen.

4. Das Kokosöl zusammen mit der Mandelmilch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren leicht erhitzen.

5. Das Mandelmehl nach und nach unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

6. Anschließend Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzufügen.

7. Die Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz erreichen. Falls die Marinade zu dick wird, nach Bedarf etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. Die gekochten Süßkartoffel-Pommes in das Mandelmehl tunken bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

9. Die marinierten Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

10. Die Pommes für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien

427 kcal

Protein

8 g

Fett

21 g

Kohlenhydrate

54 g

Zucker

12 g

Ballaststoffe

11 g

Vorteile: Süßkartoffel-Pommes in Mandelkruste

Glutenfrei & Low-Carb: Ideal für eine bewusste Ernährung
Reich an Nährstoffen: Süßkartoffeln enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe
Knusprige Textur: Durch die spezielle Mandelmehl-Panade
Vielseitig würzbar: Passt zu vielen Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Chili
Ohne raffinierten Zucker & Zusatzstoffe

. . .

Kräuterquark-Dip

(1)

51 kcal 5 Min.

Vera | Gesundheitscoach

Ganzheitliche Ernährung, Energieaufbau und mentale Resilienz

Das Rezept wurde am
19. Februar 2025 aktualisiert.

427 kcal
Mittel
50 Min.
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