Süßkartoffel-Pommes in Mandelkruste

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in Pommes-Form schneiden.
3. Die Süßkartoffel-Pommes in Wasser weich kochen und danach gut abtrocknen.
4. Das Kokosöl zusammen mit der Mandelmilch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren leicht erhitzen.
5. Das Mandelmehl nach und nach unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
6. Anschließend Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzufügen.
7. Die Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz erreichen. Falls die Marinade zu dick wird, nach Bedarf etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Die gekochten Süßkartoffel-Pommes in das Mandelmehl tunken bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
9. Die marinierten Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
10. Die Pommes für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.