Tortellini Salat mit Mozzarella

Name: Tortellini Salat mit Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2000 g Tortellini; 1000 g Romanasalat; 2400 g Tomaten; 1000 g Mozzarella; 200 g Pinienkerne; 16 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 4 Prise Salz; 4 Prise Pfeffer

Dieser Tortellini Salat mit Mozzarella ist das perfekte Rezept für warme Tage. Frische Tomaten, knackiger Romanasalat, cremiger Mozzarella und geröstete Pinienkerne sorgen für mediterranes Flair und machen den Salat zur idealen Beilage für Grillabende, Partys oder als Meal Prep für die Woche.

Praktische Küchenhelfer

Für dieses Rezept
Antihaft Pfanne	Info
Pfannenwender	Info
Edelstahl Schüssel	Info

Zutaten

Portionen

2000 g	Tortellini
1000 g	Romanasalat
2400 g	Tomaten
1000 g	Mozzarella
200 g	Pinienkerne
16 EL	Balsamico
4 EL	Olivenöl
4 Prise	Salz
4 Prise	Pfeffer

Zubereitung

Die Tortellini nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Den Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten waschen und würfeln. Den Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.
Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Die Tortellini zusammen mit Romanasalat, Tomaten und Mozzarella in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und servieren.

Fitnessletter
Tipp zum Rezept

Bereite den Salat etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu und lasse ihn im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Aromen optimal und der Salat schmeckt noch intensiver.