Herzhaft überbacken, proteinreich gefüllt und in nur 25 Minuten aus dem Ofen auf dem Tisch.
Überbackene Zucchini
Diese überbackene Zucchini wird mit einer herzhaften Mischung aus veganem Hack, körnigem Frischkäse und Ei gefüllt und anschließend mit Käse goldbraun überbacken. Das einfache Ofengericht liefert viel Eiweiß, ist schnell vorbereitet und eignet sich ideal als Mittag- oder Abendessen. Zusammen mit Reis entsteht eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit für jeden Tag.
Praktische Küchenhelfer
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Für dieses Rezept |
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| Auflaufform Glas | Info | |
Zutaten
| 700 g | Zucchini | |
| 360 g | Veganes Hack | |
| 400 g | Körniger Frischkäse | |
| 2 Stück | Ei | |
| 2 Prise | Salz | |
| 2 Prise | Pfeffer | |
| 2 Prise | Paprikapulver | |
| 100 g | Geriebener Käse |
Zubereitung
- Die Zucchini gründlich waschen, längs halbieren oder in größere Stücke schneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen.
- Das vegane Hack zusammen mit dem körnigen Frischkäse und dem Ei in einer Schüssel vermengen.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die vorbereiteten Zucchini gleichmäßig mit der Füllung befüllen.
- Den geriebenen Käse darüber verteilen.
- Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.
- Nach Belieben zusammen mit Reis servieren.
Praktische Küchenhelfer
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Für dieses Rezept |
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| Auflaufform Glas | Info | |
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Tipp zum Rezept
Das ausgehöhlte Zucchinifleisch kann fein gehackt unter die Füllung gemischt werden. Dadurch wird die Masse besonders saftig und es entsteht kein Lebensmittelabfall.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 423 kcal
- Protein 39 g
- Fett 23 g
- Kohlenhydrate 13 g
- Zucker 8 g
- Ballaststoffe 6 g
Vorteile: Überbackene Zucchini
- Hoher Proteingehalt
- Einfaches Ofengericht
- Wenig Vorbereitungszeit
- Mit viel Gemüse
- Lange sättigend
- Ideal für Meal Prep
- Perfekt als Mittag- oder Abendessen
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23.07.2026
