Veganer Brotauflauf mit Mandelmilch

Name: Veganer Brotauflauf mit Mandelmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Deutsch

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Dieser herzhafte vegane Brotauflauf eignet sich ideal zur Verwertung von "altem" Brot und ist nebenbei noch richtig lecker. Die Kombination der erlesenen Zutaten sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch voller Ballaststoffe, Vitamine und gesunden Fetten, eine vollwertige & ausgewogene Mahlzeit.

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Veganer Brotauflauf mit Mandelmilch — Bild: KI-generiert

Zutaten

150 g hartes Brot

250 ml Mandelmilch

30 g schwarze, entkernte Oliven

1 große Zwiebel

2 geriebene Karotten

2 Knoblauchzehen

2 TL Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

1 Prise verschiedene Kräuter

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 10 Min. Kochzeit ca. 40 Min. Gesamtzeit ca. 50 Min.

1. Weiche das Brot für mehrere Stunden in der Mandelmilch ein.

2. Dünste die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch gut an. Vermische sie nach dem Abkühlen mit dem aufgeweichten Brot, dem Gemüse und den anderen Zutaten.

3. Gib die Masse danach in eine gefettete Kastenform und lasse sie etwa 30 Minuten bei 220°C im Ofen.

4. Den in Scheiben geschnittenen Auflauf kannst Du mit Salat, einer leichten Tomatensauce und ähnlichem servieren.

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien

328 kcal

Protein

10 g

Fett

10 g

Kohlenhydrate

51 g

Zucker

12 g

Ballaststoffe

7 g

Vorteile: Veganer Brotauflauf mit Mandelmilch

ballaststoffreich
enthält gesunde Fette
reich an Vitamin A und E
entzündungshemmend

Leonie Social Media & Web-Präsenz
Team Fitnessletter

Das Rezept wurde am
04. Juni 2024 aktualisiert.

328 kcal
Mittel
50 Min.
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