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Team Fitnessletter

Aktualisiert am
21. März 2024

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  • Kalorien
      896 kcal
  • Brennwert
    3749 kJ
  • Eiweiß
    0 g
  • Kohlenhydrate
    0 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    99,5 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)

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Aufstriche
Herzhafter Genuss für traditionelle Rezepte

Gänseschmalz

Gänseschmalz
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Gänseschmalz?

100 g Gänseschmalz haben 896 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 3749 kJ, enthalten 0 g Eiweiß, 99.5 g Fett und 0 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Gänseschmalz enthalten also eigentlich 896000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Gänseschmalz: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Gänseschmalz ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Gänseschmalz: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Gänseschmalz wird mit 99.5 g pro 100 g als hoch eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also ROT.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 99.5 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Gänseschmalz: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Gänseschmalz wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Gänseschmalz: Ein Traditioneller Genuss

Gänseschmalz ist eine traditionelle Spezialität der deutschen Küche, die aus dem Fett von Gänsen hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in der Vergangenheit weit verbreitet war und in einigen Regionen auch heute noch beliebt ist. Gänseschmalz hat einen charakteristischen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die es zu einer köstlichen Ergänzung zu vielen Gerichten macht. Es kann als Brotaufstrich verwendet, zum Braten und Kochen verwendet oder als Zutat in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet werden.

Merkmale und Geschmack

Reichhaltiger Geschmack

Gänseschmalz hat einen reichen und charakteristischen Geschmack, der durch das langsame Schmelzen des Gänsenfetts entsteht. Es hat eine leicht nussige Note und eine angenehme Salzigkeit, die es zu einer köstlichen Zutat in vielen Gerichten macht.

Cremige Konsistenz

Gänseschmalz hat eine cremige Konsistenz, die es leicht macht, es auf Brot zu streichen oder in warmen Gerichten zu verwenden. Es schmilzt sanft auf der Zunge und verleiht den Speisen eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack.

Kulinarische Verwendung

Als Brotaufstrich

Gänseschmalz wird oft als Brotaufstrich verwendet und kann auf frischem Brot oder Brötchen genossen werden. Es verleiht dem Brot einen reichen Geschmack und eine cremige Textur und kann mit einer Prise Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen verfeinert werden.

Zum Braten und Kochen

Gänseschmalz eignet sich hervorragend zum Braten und Kochen, da es einen hohen Rauchpunkt hat und Hitze gut verträgt. Es kann zum Anbraten von Fleisch, Gemüse oder Kartoffeln verwendet werden und verleiht den Gerichten einen intensiven Geschmack und eine knusprige Textur.

Gesundheitsaspekte und Ernährung

Reich an gesunden Fetten

Gänseschmalz ist reich an gesunden ungesättigten Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fetten, die zur Förderung einer gesunden Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen können. Es enthält auch Vitamin E und andere wichtige Nährstoffe.

Maßvolle Verwendung empfohlen

Obwohl Gänseschmalz gesunde Fette enthält, sollte es dennoch in Maßen genossen werden, da es auch reich an Kalorien ist. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fetten kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Fazit

Gänseschmalz ist eine köstliche und vielseitige Spezialität der deutschen Küche, die einen reichen Geschmack und eine cremige Konsistenz bietet. Ob als Brotaufstrich, zum Braten und Kochen oder als Zutat in traditionellen Gerichten - Gänseschmalz verleiht den Speisen eine unverwechselbare Note und ist ein Genuss für Liebhaber von herzhaften Aromen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den traditionellen Geschmack und die Vielseitigkeit von Gänseschmalz in Ihrer eigenen Küche.

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