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Team Fitnessletter

Aktualisiert am
27. März 2023

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  • Kalorien
      190 kcal
  • Brennwert
    795 kJ
  • Eiweiß
    19 g
  • Kohlenhydrate
    0 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    12,6 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)

Lebensmittel teilen:

Fleisch
Herzhaftes Schweinefleisch

Schinken

Schinken
HNBS | Pixabay
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Schinken?

100 g Schinken haben 190 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 795 kJ, enthalten 19 g Eiweiß, 12.6 g Fett und 0 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Schinken enthalten also eigentlich 190000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Schinken: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Schinken ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Schinken: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Schinken wird mit 12.6 g pro 100 g als mittel eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GELB.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 12.6 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Schinken: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Schinken wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Schinken: Herzhaft, Aromatisch und Vielseitig in der Küche

Schinken ist ein beliebtes Fleischprodukt, das aus den hintere Beinen oder Keulen von Schweinen hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seinen herzhaften Geschmack, seine zarte Textur und seine Vielseitigkeit in der Küche aus. Schinken wird in verschiedenen Formen angeboten, von roh und geräuchert bis hin zu gekocht und geschnitten, und wird weltweit in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Arten von Schinken

Roher Schinken

Roher Schinken, auch als Luftgetrockneter Schinken bekannt, wird durch Salzen und Lufttrocknung hergestellt, ohne dass Wärme oder Rauch verwendet wird. Bekannte Varianten sind beispielsweise Parmaschinken aus Italien oder Serrano-Schinken aus Spanien.

Gekochter Schinken

Gekochter Schinken wird durch Kochen oder Brühen der Fleischstücke hergestellt, was zu einer zarteren Textur führt. Er kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und ist eine beliebte Zutat in Sandwiches, Salaten und warmen Gerichten.

Geräucherter Schinken

Geräucherter Schinken wird durch Räuchern des Fleisches über einem offenen Feuer oder in einem Räucherofen hergestellt. Dies verleiht dem Schinken einen charakteristischen rauchigen Geschmack und Aroma, der in vielen Küchen geschätzt wird.

Kulinarische Verwendung von Schinken

Hauptgerichte

Schinken kann als Hauptbestandteil vieler Gerichte verwendet werden, darunter Schinkenbraten, Schweinefilet im Speckmantel oder Schinken-Rollbraten. Diese Gerichte werden oft mit verschiedenen Gewürzen und Saucen zubereitet und sind beliebte Optionen für Festtagsessen und Familienfeiern.

Beilagen und Snacks

Gekochter oder geräucherter Schinken kann in dünnen Scheiben geschnitten und als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden, wie beispielsweise zu Käseplatten, Antipasti oder Vorspeisen. Schinkenwürfel können auch zu Salaten, Omeletts, Quiches oder Pasta hinzugefügt werden, um ihnen eine herzhafte Note zu verleihen.

Gesundheitsaspekte und Lagerung

Nährstoffgehalt

Schinken ist reich an Proteinen und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B6 und Vitamin B12. Allerdings kann er auch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium enthalten, daher sollte er in Maßen genossen werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Schinken sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten. Ungeöffnet kann er mehrere Wochen haltbar sein, während geöffneter Schinken innerhalb weniger Tage verbraucht werden sollte, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Fazit

Schinken ist ein vielseitiges und geschmackvolles Fleischprodukt, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Sein herzhafter Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einer wertvollen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, von Hauptmahlzeiten bis hin zu Snacks und Beilagen. Mit einer sorgfältigen Lagerung und einer ausgewogenen Ernährung kann Schinken eine köstliche und bereichernde Ergänzung zu Ihrer Küche sein.

Rezepte mit Schinken

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