Jessica
Jessica Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am
21. Februar 2024

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  • Kalorien
      30 kcal
  • Brennwert
    126 kJ
  • Eiweiß
    2,5 g
  • Kohlenhydrate
    3,9 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    0,38 g (keine gesättigten Fettsäuren enthalten)

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Gemüse
Wurzelgemüse

Topinambur

Topinambur
silviarita | Pixabay
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Topinambur?

100 g Topinambur haben 30 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 126 kJ, enthalten 2.5 g Eiweiß, 0.38 g Fett und 3.9 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Topinambur enthalten also eigentlich 30000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Topinambur: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Topinambur ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Topinambur: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Topinambur wird mit 0.38 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0.38 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Topinambur: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Topinambur wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Topinambur: Eine unterschätzte Knolle mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten

Topinambur, auch als Erdartischocke bekannt, ist eine Knolle, die oft übersehen wird, obwohl sie eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen und kulinarischen Möglichkeiten bietet. Ursprünglich von den Ureinwohnern Nordamerikas kultiviert, wird Topinambur heute auf der ganzen Welt angebaut und geschätzt.

Herkunft

Ursprung

Die Topinamburknolle stammt ursprünglich aus Nordamerika und war ein traditionelles Nahrungsmittel der indigenen Völker in dieser Region.

Verbreitung

Heute wird Topinambur in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter Europa, Asien und Australien, aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen.

Anbau

Die Knolle gedeiht in lockeren, gut durchlässigen Böden und kann sowohl in gemäßigten als auch in kontinentalen Klimazonen angebaut werden. Sie ist robust und erfordert wenig Pflege, was sie zu einer attraktiven Option für Hobbygärtner und Landwirte macht.

Vorteile von Topinambur

Ballaststoffe

Topinambur ist reich an Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen und das Sättigungsgefühl erhöhen können.

Präbiotika

Die Knolle enthält auch Inulin, eine Form von Präbiotika, die das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern und die Darmgesundheit unterstützen können.

Vitamine und Mineralstoffe

Topinambur ist eine gute Quelle für Vitamin C, B-Vitamine, Eisen, Kalium und andere wichtige Nährstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Vielseitige Verwendung in der Küche

Roh verzehrt

Topinambur kann roh gegessen werden und hat einen knackigen, leicht süßlichen Geschmack, der an Artischockenherzen erinnert.

Gekocht oder gebacken

Die Knolle kann auch gekocht, gebacken, gegrillt oder gedünstet werden und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

Suppen und Pürees

Topinambur kann zu cremigen Suppen oder Pürees verarbeitet werden, die eine angenehme Textur und ein mildes, aromatisches Aroma bieten.

Alles Nennenswerte über Topinambur

Geschichtlicher Hintergrund

Topinambur hat eine lange Geschichte als Nahrungsmittel und wurde von den Ureinwohnern Nordamerikas als wichtige Nahrungsquelle geschätzt.

Kulinarische Vielfalt

Die Knolle bietet eine breite Palette von Zubereitungsmöglichkeiten und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten und Beilagen bis zu Hauptgerichten und Desserts.

Gesundheitliche Vorteile

Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen wird Topinambur auch für seine potenziell präventiven Wirkungen gegen Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen untersucht.

Fazit

Topinambur ist eine unterschätzte Knolle, die eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen und kulinarischen Möglichkeiten bietet. Mit seinem reichen Nährstoffgehalt, seinem angenehmen Geschmack und seiner vielseitigen Verwendbarkeit ist Topinambur eine Bereicherung für jede Küche und eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

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