Jasmine
Jasmine Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am
31. Oktober 2023

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  • Kalorien
      368 kcal
  • Brennwert
    1540 kJ
  • Eiweiß
    14,12 g
  • Kohlenhydrate
    64,16 g (kein Zucker enthalten)
  • Fett
    6,07 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,71 g)

Lebensmittel teilen:

Getreide
Nährstoffreiches Getreide

Quinoa

Quinoa
sweetlouise | Pixabay
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Quinoa?

100 g Quinoa haben 368 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 1540 kJ, enthalten 14.12 g Eiweiß, 6.07 g Fett und 64.16 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Quinoa enthalten also eigentlich 368000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Quinoa: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Quinoa ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Quinoa: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Quinoa wird mit 6.07 g pro 100 g als mittel eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GELB.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 6.07 liegt bei 0.71 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Quinoa: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Quinoa wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Quinoa: Das Vielseitige Superfood aus den Anden

Quinoa, ausgesprochen als "Keen-wah", ist ein nährstoffreiches Getreide, das seit Jahrhunderten in den Anden Südamerikas angebaut wird. Es gilt als Superfood aufgrund seines hohen Proteingehalts, seiner Ballaststoffe und seiner Vielseitigkeit in der Küche. Quinoa ist glutenfrei und bietet eine Fülle von ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Merkmale und Eigenschaften

Reich an Proteinen und Ballaststoffen

Quinoa ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen.

Glutenfrei und leicht verdaulich

Da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist, eignet es sich gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Es ist auch leicht verdaulich und kann dazu beitragen, Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Kulinarische Verwendung von Quinoa

Als Beilage oder Hauptgericht

Quinoa kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden oder als Hauptbestandteil von Salaten, Suppen, Pfannengerichten und vielem mehr verwendet werden. Seine vielseitige Textur und sein nussiges Aroma passen gut zu einer Vielzahl von Zutaten und Gewürzen.

In Backwaren

Quinoa-Mehl und -Flocken können auch zur Herstellung von Backwaren wie Brot, Keksen und Pfannkuchen verwendet werden. Sie verleihen den Backwaren einen reichhaltigen Geschmack und eine angenehme Textur.

Gesundheitsaspekte und Ernährung

Voller wichtiger Nährstoffe

Quinoa ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor und verschiedenen B-Vitaminen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Energieproduktion, die Knochengesundheit und die Funktion des Nervensystems.

Förderung der Herzgesundheit

Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Quinoa können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Es ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Fazit

Quinoa ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Getreide, das eine gesunde und köstliche Wahl für eine Vielzahl von Gerichten darstellt. Mit seinem hohen Proteingehalt, seinem glutenfreien Profil und seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen ist Quinoa ein Superfood, das in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen sollte. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Zutat in Backwaren, Quinoa bietet Geschmack und Nährstoffe in einem köstlichen Paket.

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