Roggen Vollkornmehl

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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Roggen Vollkornmehl?

100 g Roggen Vollkornmehl haben 294 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 1230 kJ, enthalten 9 g Eiweiß, 1.7 g Fett und 59.7 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Roggen Vollkornmehl enthalten also eigentlich 294000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Roggen Vollkornmehl: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Roggen Vollkornmehl ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Roggen Vollkornmehl: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Roggen Vollkornmehl wird mit 1.7 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 1.7 liegt bei 0 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Roggen Vollkornmehl: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Roggen Vollkornmehl wird mit 0 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Roggen Vollkornmehl: Natürlich, Nahrhaft und Vielseitig

Roggen Vollkornmehl ist eine gesunde Mehlsorte, die aus gemahlenen ganzen Roggenkörnern hergestellt wird. Es ist bekannt für seinen robusten Geschmack, seine nahrhafte Zusammensetzung und seine vielseitige Verwendung in der Küche. Roggen Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und wird in vielen traditionellen Brot- und Backwarenrezepten verwendet.

Merkmale und Eigenschaften

Nährstoffreiche Zusammensetzung

Roggen Vollkornmehl enthält den gesamten Nährstoffgehalt des Roggenkorns, einschließlich Ballaststoffen, Vitaminen (wie B-Vitaminen) und Mineralstoffen (wie Eisen und Magnesium). Diese Nährstoffe tragen zur Förderung der Verdauung, zur Unterstützung des Immunsystems und zur allgemeinen Gesundheit bei.

Charakteristischer Geschmack und Textur

Roggen Vollkornmehl hat einen charakteristischen herzhaften Geschmack und eine dichte, rustikale Textur, die ihm eine besondere Note verleiht. Es verleiht Backwaren einen kräftigen Geschmack und eine saftige Konsistenz.

Kulinarische Verwendung von Roggen Vollkornmehl

Roggenbrot und Backwaren

Roggen Vollkornmehl ist eine beliebte Zutat für die Herstellung von Roggenbrot, das für seinen herzhaften Geschmack und seine lange Haltbarkeit bekannt ist. Es wird auch für die Zubereitung von Brötchen, Bagels, Keksen, Pfannkuchen und anderen Backwaren verwendet.

Kulinarische Vielseitigkeit

Neben Backwaren kann Roggen Vollkornmehl auch in anderen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden. Es kann als Bindemittel für Suppen und Saucen dienen, als Paniermehl für panierte Gerichte verwendet werden oder sogar zu Brei, Müsli oder Smoothies hinzugefügt werden.

Gesundheitsaspekte und Ernährung

Ballaststoffreich und Sättigend

Roggen Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und das Sättigungsgefühl fördern. Dies kann dazu beitragen, übermäßiges Essen zu vermeiden und das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern.

Gesundes Herz und Verdauungssystem

Der regelmäßige Verzehr von Roggen Vollkornmehl kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, was die Herzgesundheit unterstützt. Die Ballaststoffe in Roggenmehl fördern auch eine gesunde Verdauung und können Verstopfung vorbeugen.

Fazit

Roggen Vollkornmehl ist eine nahrhafte und vielseitige Mehlsorte, die in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Mit seinem robusten Geschmack, seiner dichten Textur und seinem hohen Nährstoffgehalt ist es eine ideale Wahl für die Herstellung von herzhaften Roggenbroten und anderen Backwaren. Mit seinen gesundheitlichen Vorteilen und seiner kulinarischen Vielseitigkeit ist Roggen Vollkornmehl eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung und eine köstliche Möglichkeit, mehr Vollkornprodukte in die Mahlzeiten zu integrieren.

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