Jessica
Jessica Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am
23. Januar 2023

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  • Kalorien
      23 kcal
  • Brennwert
    96 kJ
  • Eiweiß
    4,4 g
  • Kohlenhydrate
    2,2 g (davon Zucker 0,2 g enthalten)
  • Fett
    0,69 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)

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Bohnensprossen

Bohnensprossen
@pixabay | any4780
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Bohnensprossen?

100 g Bohnensprossen haben 23 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 96 kJ, enthalten 4.4 g Eiweiß, 0.69 g Fett und 2.2 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Bohnensprossen enthalten also eigentlich 23000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Bohnensprossen: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Bohnensprossen ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Bohnensprossen: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Bohnensprossen wird mit 0.69 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0.69 liegt bei 0.1 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Bohnensprossen: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Bohnensprossen wird mit 0.2 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Bohnensprossen: Gesunde Power aus der Keimlingwelt

Herkunft und Verbreitung

Bohnensprossen sind die zarten, jungen Triebe von Bohnenpflanzen und gehören zu den beliebtesten Keimsprossen in der Küche.Sie stammen ursprünglich aus Asien und werden heute weltweit angebaut und in verschiedenen Gerichten verwendet.

Vorteile von Bohnensprossen

Hoher Nährstoffgehalt:

Bohnensprossen sind reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und verschiedene B-Vitamine), Mineralstoffen (wie Kalzium, Eisen und Magnesium) und Antioxidantien.

Geringer Kaloriengehalt:

Mit nur etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm sind Bohnensprossen eine kalorienarme Option für eine gesunde Ernährung.

Reich an Ballaststoffen:

Die Ballaststoffe in Bohnensprossen fördern eine gesunde Verdauung und können das Sättigungsgefühl erhöhen.

Gesundheitliche Vorteile

Stärkung des Immunsystems: Die hohe Vitamin-C-Konzentration in Bohnensprossen unterstützt das Immunsystem und hilft dabei, Erkältungen und Infektionen abzuwehren.

Entzündungshemmend:

Antioxidantien in Bohnensprossen können Entzündungen im Körper reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern.

Unterstützung der Knochengesundheit:

Vitamin K und Kalzium in Bohnensprossen tragen zur Stärkung der Knochen und zur Vorbeugung von Osteoporose bei.

Verzehr von Bohnensprossen

Rohverzehr:

Bohnensprossen können roh verzehrt werden und eignen sich hervorragend als Zutat in Salaten, Sandwiches, Wraps und anderen Gerichten.

Vorsicht bei Sprossenverzehr:

Es wird empfohlen, Sprossen vor dem Verzehr gründlich zu waschen, um das Risiko einer Kontamination mit Bakterien zu reduzieren.

Fazit

Bohnensprossen sind nicht nur schmackhaft und vielseitig einsetzbar, sondern auch äußerst gesundheitsfördernd. Ihr reicher Gehalt an Nährstoffen macht sie zu einer wertvollen Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Durch den Rohverzehr können Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser zarten Keimlinge optimal nutzen.

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