Jessica
Jessica Autorin | Rezepte & Kochtipps
Team Fitnessletter

Aktualisiert am
01. Oktober 2022

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  • Kalorien
      25 kcal
  • Brennwert
    105 kJ
  • Eiweiß
    2,58 g
  • Kohlenhydrate
    3,65 g (davon Zucker 2,05 g enthalten)
  • Fett
    0,66 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,09 g)

Lebensmittel teilen:

Salate
Knackiges Blattgemüse

Rucola

Rucola
ChrRei1985 | Pixabay
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Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.

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Wieviel Kalorien haben 100 g Rucola?

100 g Rucola haben 25 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 105 kJ, enthalten 2.58 g Eiweiß, 0.66 g Fett und 3.65 g Kohlenhydrate.

Kalorien, kcal oder kJ?

Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Rucola enthalten also eigentlich 25000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).

In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.

Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ

Vitamingehalt von Rucola: Wie genau sind die Angaben?

Der tatsächliche Vitamingehalt von Rucola ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.

Fettgehalt von Rucola: Was sagt die Nährwertampel?

Der Fettgehalt von Rucola wird mit 0.66 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.

Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 0.66 liegt bei 0.09 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.

Zuckergehalt von Rucola: Was sagt die Nährwertampel?

Der Zuckergehalt von Rucola wird mit 2.05 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.

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Rucola: Frisch, Peppig und Vielseitig

Rucola, auch bekannt als Rauke oder Raukensalat, ist ein Blattgemüse mit einem charakteristischen scharfen, nussigen Geschmack. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist Rucola heute weltweit beliebt und wird für seine kulinarischen Qualitäten und gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Merkmale und Geschmack

Blattstruktur und Aussehen

Rucola hat schmale, gezackte Blätter und eine knackige Textur. Die Blätter sind dunkelgrün und haben oft eine leicht gezackte Form.

Geschmacksprofil

Rucola hat einen scharfen, würzigen Geschmack mit einer subtilen nussigen Note. Sein Aroma ist intensiver als das von anderen Blattgemüsen wie Spinat oder Kopfsalat, was ihm eine besondere Präsenz in Gerichten verleiht.

Kulinarische Verwendung von Rucola

Frische Salate

Rucola eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten. Sein scharfer Geschmack und seine knackige Textur fügen sich gut mit anderen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella, Oliven und Balsamico-Dressing zusammen.

Pizzas und Sandwiches

Rucola wird oft als Belag für Pizzas und Sandwiches verwendet. Sein intensiver Geschmack verleiht diesen Gerichten eine zusätzliche Geschmacksnote und verleiht ihnen Frische und Pepp.

Zum Garnieren von Gerichten

Rucola wird auch gerne als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet, von Pasta und Risotto bis hin zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Seine leuchtend grüne Farbe und sein peppiger Geschmack verleihen den Gerichten eine ansprechende Präsentation und Aromatik.

Gesundheitsaspekte und Ernährung

Reich an Nährstoffen

Rucola ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er enthält große Mengen an Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Folsäure, die alle zur Förderung der Gesundheit beitragen.

Geringer Kaloriengehalt

Rucola hat einen niedrigen Kaloriengehalt und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl für diejenigen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder eine ausgewogene Ernährung beibehalten möchten.

Fazit

Rucola ist ein vielseitiges und gesundes Blattgemüse, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Sein scharfer Geschmack und seine knackige Textur machen ihn zu einer idealen Zutat für Salate, Pizzas, Sandwiches und viele andere Gerichte. Mit seinem reichen Nährstoffgehalt und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Rucola eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und verleiht den Gerichten einen frischen und lebendigen Geschmack.

Rezepte mit Rucola

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