Ernährungstrends die wirklich funktionieren?

Low-Carb-Ernährung 

Low-Carb sollte jedem, der auf seine Gesundheit achtet und Abnehmen möchte, ein Begriff sein. Rezepte ohne Kohlenhydrate gibt es dabei sehr viele. Zu Kohlenhydraten sollte man einige Dinge wissen. Zunächst sind Kohlenhydrate unsere Hauptenergiequelle. Den größten Teil unseres Energiebedarfs decken wir mit ihnen, gefolgt von Zuckern und Fetten. Der Körper kann die Kohlenhydrate an sich aber gar nicht verwerten, denn dazu sind die Moleküle einfach zu groß, um durch die Membranen zu passen. Daher machen sich Enzyme ans Werk, diese Moleküle zu zerkleinern, bis am Ende Glucose übrig bleibt. Kohlenhydrate sind im Grunde auch nur eine Form von Zucker. Stärke und Mehl bestehen aus langen Ketten, sogenannten Polysacchariden. Zu viele Kohlenhydrate bedeutet also immer auch zu viel Zucker. Nicht ohne Grund sollten wir den reinen Zuckerkonsum durch Schokolade, Gummibärchen und Torten gering halten, denn die Kohlenhydrate machen schon einen großen Teil aus. Als wäre das nicht schon schlimm genug, können die Kohlenhydrate auch in Fett umgewandelt werden. Anders als überschüssiges Wasser vom Trinken, kann überschüssige Energie nicht einfach ausgeschieden werden. Sie wird eingelagert. Die Leber wandelt die Energie in Fett um und lagert sie in Fettzellen an. In Zeiten von Energiemangel können diese Reserven auch angezapft werden. Doch Vorsicht: Es ist schwerer dieses Fett loszuwerden, als man es angesetzt hat. Besser also, man lässt es gar nicht dazu kommen. 

Was bedeutet Low-Carb für den Speiseplan? 

Auf Kohlenhydrate zu verzichten, bedeutet kein Verlust der Lebensqualität. Statt Getreideprodukte, die besonders viele Kohlenhydrate enthalten, setzt man eher auf Gemüse. Auch mageres Fleisch ist bei der Low-Carb-Ernährung kein Problem. Fleisch enthält nämlich nur geringe Mengen an Kohlenhydraten. Obst, Milchprodukte, Nüsse und Eier sind ebenfalls kohlenhydratarm und daher bestens geeignet. Gänzlich auf Kohlenhydrate muss man aber auch nicht verzichten. Reis, Quinoa, Hülsenfrüchte und Süßkartoffeln sind gesunde und leichte Kohlenhydratlieferanten, die als Beilage durchaus Platz finden können. Auch das Frühstücksbrötchen ist noch kein Untergang, generell sollte der Brotkonsum aber maßvoll sein.

Warum scheitern so viele Diättypen und Ernährungsweisen? 

Viele Ernährungsweisen und Diäten scheitern, weil sie generalisiert werden. Nur weil eine Diät bei einer Personengruppe funktioniert, heißt das noch lange nicht, dass jeder denselben Erfolg erfahren wird. Jeder Körper ist ein wenig anders und Ernährung ist ohnehin ein komplexes Thema, dass nicht in einer Seite behandelt werden kann. Die Wissenschaft versucht auch heute noch, die Zusammenhänge und Prozesse bei der Ernährung zu verstehen. Ein Frauenmagazin wird es daher wohl kaum besser wissen. Krankheiten, unterschiedliche Darmflora, die Umwelt und die Lebensweise spielen eine nicht unerhebliche Rolle beim Stoffwechsel. Selbst von der Uhrzeit der Nahrungszunahme kann die Gewichtszunahme oder Abnahme abhängen. Nicht zu vergessen ist dabei die sportliche Betätigung. Sport sollte man am besten schon morgens machen, bevor man Nahrung zu sich nimmt. Denn dann muss der Körper auf Reserven zurückgreifen, anstatt sich am üppigen Sortiment von Energie nach dem Frühstück zu bedienen. Zudem muss man mehr als eine halbe Stunde Sport treiben, bevor die Fettzellen überhaupt aktiviert werden. Wie man sieht, ist Ernährung also durchaus komplex. Mit der Low-Carb-Ernährung wird man aber den verschiedenen Aspekten einer gesunden Ernährungsweise gerecht, ohne dabei das Ziel „Abnehmen“ aus dem Auge zu verlieren.