nahrhafte Stärkung an kalten Tagen
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Voller Aroma ist die Blumenkohl-Brokkoli-Suppe nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern wärmt auch an kalten Tagen und versorgt Dich mit wichtigen Nährstoffen. Nebenbei ist sie besonders kalorienarm und daher perfekt als kleine Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise geeignet.
Zutaten
| 300 g | Brokkoli | |
| 300 g | Blumenkohl | |
| 1 TL | Olivenöl | |
| 3 TL | Gemüsebrühe (gehäuft) | |
| Prise | Pfeffer | |
| 0.5 TL | Muskat, gerieben | |
| 200 g | fettarmer Frischkäse (0,2% Fett) | |
| 800 ml | Wasser |
Zubereitung
- Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Wasser mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend das Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten sanft köcheln.
- Sobald das Gemüse mit einem Messer leicht durchstochen werden kann, püriere es mit einem Pürierstab oder in einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gib im Anschluss den Frischkäse und das Olivenöl hinzu und lass die Suppe für ca. 2 Minuten aufkochen.
- Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß servieren.
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Tipp zum Rezept
Als Alternative können auch vorgekochte Kartoffeln hinzugegeben werden. Dadurch erhält die Suppe eine natürliche Cremigkeit und eine zusätzliche Portion Nährstoffe.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 134 kcal
- Protein 13 g
- Fett 3 g
- Kohlenhydrate 11 g
- Zucker 6 g
- Ballaststoffe 6 g
Vorteile: Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
- enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe
- kalorienarm
- fettarm
- einfach zuzubereiten
Das Rezept hat 2 Bewertungen
21.06.2024
AudreyVert
21.06.2024