Deftiger Bohneneintopf

Der traditionelle Bohneneintopf ist eine herzhafte und gleichzeitig nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt. Reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist er der Inbegriff einer ausgewogenen Mahlzeit. Egal ob an kalten Wintertagen oder an gemütlichen Abenden zu Hause, dieser Bohneneintopf ist das perfekte Komfortgericht für jeden Anlass.

Zutaten

250g grüne Bohnen

100g Speck

250g Kartoffeln

1 Zwiebel

Etwas Butter

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

250ml Gemüsebrühe

Etwas Essig

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden und den Speck würfeln.

2. Die Butter in einem Topf erhitzen und Speckwürfel und Zwiebelstücke schön braun anbraten.

3. Gemüsebrühe hinzugeben und samt der Kartoffelstücke und den Bohnen im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten garen.

4. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Fertig!

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien

816 kcal

Protein

25 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

62 g

Zucker

9 g

Ballaststoffe

7 g

Vorteile: Deftiger Bohneneintopf

reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen
Kartoffeln als ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe
sehr nahrhaft
herzhafte und befriedigende Mahlzeit

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