Essen lecker und leicht aus Fernost!
Garnelen in Tomatensauce
Wer bitte liebt kein Asia-Food? Eben - denn die leckeren Gerichte aus dem Wok sind nicht nur sehr schmackhaft sondern auch in nur wenigen Minuten gezaubert. Im Gegensatz zum westlichen Fast-Food zeichnet sich die asiatische Küche außerdem durch seinen geringeren Fettgehalt aus.
Zutaten
| 500 g | Garnelen | |
| 200 g | Passierte Tomaten | |
| 2 | Zwiebel | |
| 1 | Zitrone, gepresst | |
| 2 | Knoblauchzehe | |
| 4 EL | Olivenöl | |
| 2 Dose | Champignonköpfe | |
| 250 g | Basmatireis | |
| Prise | Pfeffer | |
| 1 TL | Korianderpulver | |
| Prise | Salz | |
| 1 TL | Zimt | |
| 6 EL | Ajvar Sauce | |
| 6 EL | Soja Sauce | |
| 4 EL | Curry oder Madras Curry | |
| 2 | Brühwürfel |
Zubereitung
- Das Öl im Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel ca. 4 Minuten und den Knoblauch etwa 1 Minute darin braten.
- Die passierten Tomaten, Koriander Pulver, Ajvar Sauce, Zimt, Soja Sauce, Brühe und Curry zugeben, das Ganze gut verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln (nicht kochen) lassen. Hin und wieder umrühren, um die Gewürze nicht anbrennen zu lassen.
- Die Garnelen, Pilze und den Zitronensaft dazugeben und bei schwacher Hitze nochmals 10-15 Minuten weiter köcheln lassen bis die Garnelen gar sind und die Flüssigkeit etwa um die Hälfte reduziert ist.
- Parallel dazu schon mal den Reis in einem separaten Topf kochen.
- Wenn alles fertig ist den Reis in eine kleine Schale drücken und in zwei gleichgroße Portionen auf die Teller stülpen.
- Nun die Garnelen in Tomatensauce dazugeben und nach belieben mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Tipp zum Rezept
Dieses Gericht lässt sich sehr vielfältig variieren, so kannst Du statt Garnelen auch Thunfisch oder Hähnchenbrust in Streifen verwenden oder dem Gericht durch Zugabe von Ananas oder Mangostückchen eine fruchtige Note verpassen. Auch die einzelnen Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden, was das Gericht immer wieder zu einem neuen Gaumenschmaus werden lässt.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 564 kcal
- Protein 37 g
- Fett 16 g
- Kohlenhydrate 71 g
- Zucker 10 g
- Ballaststoffe 5 g
Vorteile: Garnelen in Tomatensauce
- einfache und recht schnelle Zubereitung
- gesunde Protein- und Fettquellen
- nach Belieben variierbar
- an Stelle von Reis können auch gebratene Nudeln verwendet werden
Das Rezept hat 2 Bewertungen
17.02.2025
toadkopf
21.06.2024